Радичио е червено-бял листен зеленчук, който има горчив и леко пикантен вкус. Често се среща в италианските ястия и може да се готви или консумира сурово. Тъй като пиковият сезон за радичиото започва в средата на зимата, решихме, че е идеалният момент да споделим някои от любимите ни рецепти с радичио. Наслади се!


1. Купа Farro с Butternut Squash, наденица и Radicchio

Повечето от нас нямат лукса да се разхождат редовно из хранителните пазари на Тоскана в края на септември, но това не означава, че не можем да се насладим на италиански есенни вкусове у дома. Това Farro Bowl с Butternut Squash, наденица и Radicchio от Американската тестова кухня демонстрира богатството на италианска реколта с хрупкаво, горчиво радичио и сладка печена тиква от орехи върху основа от ядково, приятно дъвчащо фаро (древно средиземноморско зърно, обичано в Италия). Разкошните зрели смокини придават на купата медена сладост, която е балансирана от пикантния дресинг от дижонски балсамов оцет. В съответствие с темата, ние комбинираме нашата домашна италианска подправка за колбаси с месо на растителна основа и покриваме всяка купа с получените колбаси, пикантни трохи.

2. Салата от сливи и радичио с дресинг от таханово кисело мляко

Това Салата със сливи и радикио с дресинг от таханово кисело мляко от Дезире Нилсен е пълен с ароматни средиземноморски съставки като горчив радичио, тръпчиви сливи, хрупкави орехи и кремообразно кисело мляко. Ние не ядем достатъчно горчиви зеленчуци, защото нашите палитри са склонни да бъдат прекалено свикнали със солени и сладки храни. Горчивите зеленчуци като радичио и рапина стимулират храносмилането и са чудесен балсам за тези, които жадуват за сладко. Ментата добавя още един слой вкус към тази специална салата и помага за успокояване на червата.

3. Пълнено зеле с гъби и радичио със сос от горчица

Тези лесни и вкусни кифлички със зеле и радичио са придружени от лесен сладко-кисел сос от горчица. Всеки лист се пълни със смес от сотирани гъби, боб, моркови и други зеленчуци и смес от подправки. Въпреки че има доста работа, що се отнася до сглобяването на сарми, сосът е възможно най-лесен. Това Пълнено зеле с гъби и радичио със сос от горчица ястие от Валентина Чиапа е идеалното предястие на партита, където със сигурност ще впечатли с креативната си комбинация от вкусове и представяне.

4. Зеленчуков пай с радичио с маслини и стафиди

Това Зеленчуков пай с радичио с маслини и стафиди от Валентина Чиапа е вкусно и нова креативна идея за вечеря. Разгледайте го и намерете новото си любимо ястие!


5. Baby Bellas и Radicchio върху полента

Тази рецепта за веган полента е супер лесна за приготвяне и толкова вкусна. Няма нищо по-хубаво от прясна полента. Поръсено с гъби, радичио и препечени кедрови ядки, това пикантно ястие ще задоволи всяко желание. Теоретично можете да използвате пакетирана полента, но след като направите своя собствена, никога повече няма да използвате пакетираните неща. Толкова е лесно и вкусно. Това Baby Bellas и Radicchio върху полента рецепта от Лиза Доун Ангераме е идеалното ястие за всяко време на деня. Трябва да го опитате!

6. Препечена салата с радичио и сусамово зеле

Този жизнен Препечена салата с радичио и сусамово зеле от Стефани Маккини е естествено веган и пълен с вкус! Водните кестени добавят сърдечност, придавайки на тази салата допълнителна дълбочина. Препеченото сусамово масло, комбинирано с оцет от кафяв ориз, е един от най-добрите вкусови профили във всяка азиатска кухня.


7. Бургер с гъби и тиквички със слама от радичио

Забравете за тези обработени замразени зеленчукови бургери, които ще намерите на всеки рафт в супермаркета, и вместо това направете тези изцяло зеленчукови „Биг Мак“ бургери от тиквички! Точно така – нищо, което не е израснало направо от земята, не е използвано за направата на тези невероятно ароматни и обилни банички за бургер. За да станат още по-добри, бургерите от тиквички са гарнирани с хрупкава и пикантна салата от радичио и кремообразно авокадо. Това Бургер с гъби и тиквички със сладка от радичио от Дженифър Роуз Росано е за всяко време на деня и за всеки повод. Ще впечатли всички ваши приятели (вегани и не-вегани!)

8. Радичио с билки

Това Радичио с билки от Симона Малерба е много проста, но неустоима: радичио, бланширано във вода и оцет, овкусено с билки и подправено с леко масло. Това е вкусно предястие и много добре върху препечени хлебни крутони.


9. Пълнозърнести равиоли с радичио

Тези Пълнозърнести равиоли с радичио от Валентина Чиапа се правят със смес от брашно от спелта и пълнозърнесто брашно, за да придадат силен вкус. Пълнежът е приготвен от ферментирало тофу и радичио, което придава сложен вкус на сирене. Всяка съставка, съставляваща ястието, е предназначена да балансира и подобрява останалите вкусове.

10. Пица с цвекло и радикио

Небето е границата с веган пица. Можете да хвърлите всяка съставка върху това меко, еластично, топло, вкусно тесто за пица и това е част от магията. Това Пица с цвекло и радичио от Сюзън Еделман има гарнитура от печени филийки цвекло за сладост и радичио, облечено в зехтин, сол и черен пипер, за малко ухапване. Можете да го ядете така, както е, или да поръсите с малко хранителна мая за малко сирене.

  • Яж по-малко месо: Изтегли Хранително чудовище , най-голямото приложение за рецепти на растителна основа в App Store, което помага за намаляване на вашия отпечатък върху околната среда, спасяване на животни и поддържане на здравето. Можете също така да закупите хартиено или меко копие на нашия любими вегански готварски книги .
  • Намалете отпечатъка си от бързата мода: Поемете инициативата, като се изправите срещу бързото модно замърсяване и подкрепите устойчиви и кръгови марки като Малко спасение които повишават осведомеността относно важни проблеми чрез рециклирани дрехи с нулеви отпадъци, предназначени да бъдат връщани и преработвани отново и отново.
  • Поддържайте независими медии: Това, че сме публично финансирани, ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля имайте предвид подкрепяйки ни чрез дарение!
  • Подпишете петиция: Вашият глас има значение! Помогнете да превърнете петициите в победи, като подпишете последния списък с задължителни подписи на петиции да помогне на хората, животните и планетата.
  • Бъдете информирани: Бъдете в крак с най-новите новини и важни истории, включващи животни, околна среда, устойчив начин на живот, храна, здраве и теми, интересуващи хората, като се абонирате за нашият бюлетин !
  • Правете каквото можете: Намалете отпадъците, засаждайте дървета, яжте местно, пътувайте отговорно, използвайте повторно неща, кажете не на пластмасите за еднократна употреба, рециклирайте, гласувайте разумно, преминете към пране със студена вода, откажете се от изкопаеми горива, пестете вода, пазарувайте разумно, дарете, ако можете, отглеждайте собствена храна, бъдете доброволци, пестете енергия, компостирайте и не забравяйте за микропластмасата и микрозърната, дебнещи в обикновените домакински продукти и продукти за лична хигиена!

Споделя това: