Тези Aloo Chana Chaat Tartlets имат пикантна черупка черупка, пълна с пикантен картоф и нахут. Това е невероятно ястие, което е чудесно да служи като предястие, гарнитура или като закуска.
Aloo Chana Chaat Tartlets (Веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
20
Съставки
За кора:
- 1 1/4 чаши брашно за целта
- 1/4 чаша брашно от нахут бесан
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка куркума
- 1/4 чаена лъжичка семена от Carom (Ajwain)
- 1/4 чаена лъжичка чили на прах
- 1/3 чаша Масло с аромат на кокосово масло (или Скъсяване или масло)
- 1-2 супени лъжици студена вода
За попълването на Chalo Aloo-Chana:
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаена лъжичка джинджифил + чеснова паста
- 2 средни картофи, варени и нарязани на кубчета
- 1 консерва нахут, изплакнат и отцеден
- 1 Малък лук, нарязан на ситно
- 2 зелени чили, нарязани на ситно
- 1 среден домат, нарязан на ситно
- 1/2 - 1 чаена лъжичка чили на прах (коригирайте според вкуса)
- 1/2 чаена лъжичка шаат масала
- 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1-2 чаена лъжичка лимонов сок
- На вкус сол
подготовка
Направете сладкиша за кора:
- Комбинирайте брашна, сол, куркума, семена от каро и чили на прах в купа за смесване. Добавете кокосовото масло / скъсяване / масло и разтрийте с пръсти, за да се образуват фини трохи. Добавете студена вода по малко, за да се образува тесто.
- Разделете тестото на 6 равни парчета. Разточете ги върху леко набрашнена повърхност в 5 'кръгчета. Поставете кръгчето тесто в 4 'тарта тиган; внимателно притиснете към основата и флейтираните страни. Извадете излишното тесто от краищата и хладилника на тарта се охлажда в продължение на 10 минути.
- Междувременно предварително загрейте фурната до 400 ° F.
- Оформете охладените тигани с квадрати от алуминиево фолио и ги напълнете с фасул или ориз или пай тегла. Сляпа се пече 10 минути, след това извадете боба / ориза или теглата и печете още 5 минути или докато коричката стане леко златиста. Извадете тиганите от фурната и оставете настрана. Дръжте фурната включена.
Направете Aloo-Chana Chaat:
- Загрейте масло в тиган; добавете лука и гответе, докато станат леко кафяви около краищата, около 4-5 минути.
- Добавете джинджифила + чесновата паста, шаат масала, смления кимион, кориандъра и гответе за 1 минута. Добавете нарязания домат, нахута и варения картоф. Гответе на слаб огън за 5-7 минути. Подправете със сол.
- Поръсете малко вода, ако сместа изглежда твърде суха. С помощта на гърба на дървената лъжица намачкайте част от нахута, за да ги разчупите. Разбъркайте лимоновия сок.
Направете Chaat Tartlets:
- Лъжица около 1 супена лъжица сладко луканка върху всяка тръпчива черупка, разделете шатла по равно върху горната част на патронника. Печете за 5 минути, за да загреете всичко.
- Извадете тарталетите от тигана и сервирайте топло със зелено патронник и / или раита отстрани. Наслади се!!