Фасулът е ключова съставка на венецуелската кухня и е част от много от характерните му ястия, а арепа Домино е едно от тях. Те се състоят от арепи, пълни с черен боб и бяло сирене и са кръстени на комбинацията от цветове.


Арепас, пълнен с черен боб и сирене (веган)

  • Обезмаслен
  • Подобрено храносмилане
  • строг вегетарианец

Калории

1944

Съставки

За литургията:

  • 2 чаши предварително сварена царевична каша
  • 2 чаши топла вода
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжичка сол

За пълнене на черен боб:

  • 2 чаши черен боб 8 часа накисване
  • 1/2 червен пипер
  • 1 лук
  • 1 сладко чили
  • 1 чаена лъжичка сладка червена чушка
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 3 скилидки чесън
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Щипка черен пипер
  • 1/2 чаша настърган веган сирене

подготовка

  1. Слагаме черния фасул при накисване през нощта преди приготвянето. Отцеждаме ги добре и ги поставяме да се готвят в тенджера в обилно количество вода, заедно с дафинов лист, за час и половина, докато омекнат. Отстранете пяната, която се образува по време на готвене.
  2. Нарежете чушките и лука на малки парченца, смелете сладкото чили и чесъна. Въвеждаме зеленчука в чашата на пасатора, добавяме малко вода и смиламе малко. Добавете подправките: кимион, червен пипер, сол и черен пипер и продължете да мелете. Пригответе сос с натрошените зеленчуци, които готвите в тиган с малко олио за 10 минути, като разбърквате от време на време.
  3. Когато черният боб омекне, добавете софито и варете още 20 минути, така че бульонът да се сгъсти и бобът придобие аромат.
  4. Пригответе тестото на ареасите. Ще видим топлата вода в купа и ще разтворим в нея сол и захар. В друга голяма купа слагаме брашното и малко по малко добавяме водата с разбъркване с вилица. Когато тестото започне да се сгъстява, използваме ръцете, за да го омесваме, докато не спре да се придържа към ръцете.
  5. Разделяме тестото на 8-10 равни порции. Взимаме порциите с навлажнени ръце, оформяме малки топчета и ги смачкваме с ръка.
  6. Загрейте тиган или решетка, намазана с олио и варете ареасите от двете страни за няколко минути, докато се опекат добре. Правим разрез във всяка арепа, отваряйки ги, но без да режем до края.
  7. Напълнете ареасите с черен боб и веган сирене и им дайте топлинен удар във фурната при 180ºC за 15 минути

Хранителна информация

Общо калории: 1944 г. # Общо въглехидрати: 362 g # Общо мазнини: 24 g # Общ протеин: 62 g # Общ натрий: 1565 g # Обща захар: 26 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.