Ястие, пълно с цветове и есенни аромати! Тази фрегола ще ви напълни и иска много повече. Комбинацията от тиква и черен боб се допълват толкова добре! Опитай!
Есенна фрегола с тиква и черен фасул (веган)
- Обезмаслен
- Подобрено храносмилане
- строг вегетарианец
китайско подправено тофу
Време за готвене
75
Съставки
- 2 1/4 чаша тиква
- 1 чаша сардинска твърда пшеница фрегола
- 2 чаши сушен черен боб
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 чаена лъжичка морски водорасли араме
- 2 клонки пресен розмарин
- 2 стръка прясна мащерка
- 1 брой морски водорасли комбу
- 1 парче праз
- 1/2 супена лъжица сладка червена чушка
- зеленчуков запас на вкус
- пълномаслена сол на вкус
- вода според нуждите
подготовка
- Измийте боба под течаща вода, след което ги накиснете в много прясна вода за 12 часа заедно с водораслите комбу, като веднъж смените водата. В края хвърлете водата и сварете боба в много чиста вода с морските водорасли.
- Нарежете тиквата на парчета. Добавете щипка сол.
- Нарежете нарязания праз на пръстени и го поставете с щипка сол на дъното на тиган с екстра върджин зехтин, стръкчета мащерка и червен пипер. Добавете задушената тиква и гответе за няколко минути. Когато огънят е изключен, добавете ситно нарязания розмарин.
- Оставете аргановите водорасли в топла вода за 1 час, след това се вари 10 минути и след това се отцежда.
- Използвайте зеленчуковия бульон, за да готвите фрегола точно както бихте направили за ризото. Когато се готви и когато фреголата е още гореща, добавете задушената тиква, боба и морските водорасли.