Оризът Jollof е популярно западноафриканско оризово ястие, което съчетава дългозърнест ориз с домати и зехтин. Обикновено се сервира с пържени плантани, вегетаби или протеини, в зависимост от това в коя страна се намирате. Този печен ориз от джолоф е класически, въплътен като гювеч. Текстурата е почти перфектна, а ароматът - възхитителен пикантен.


Запечен жолоф ориз (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Високо въглехидрати
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец

сервирания

4

Съставки

  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 1/4 чаена лъжичка кимион
  • 2 червени чушки, нарязани на кубчета
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1/2 супена лъжица пушена червен пипер
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 2 големи домата, нарязани на ситно (2 чаши домати консервирани)
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 1 зеленчуково кубче бульон
  • 2 чаши варен ориз, изплакнат
  • 2-3 чаши зеленчуков запас (или вода)
  • 2 супени лъжици сок от лайм
  • Сол на вкус
  • 1/4 чаша килантро, за гарнитура

подготовка

  1. Загрейте фурната до 350 ° F.
  2. Загрейте зехтина в голяма тенджера или тиган на среден огън.
  3. Когато маслото се загрее, добавете лука и сотирайте за около 5 минути, докато лукът започне да покафенява.
  4. Добавете кимион, чушки и чесън, разбъркайте и гответе още 1-2 минути.
  5. Добавете чесъна, пушената червена чушка и джинджифила и гответе още около минута.
  6. Добавете доматите и доматеното пюре и варете, като бъркате често, докато доматите омекнат.
  7. Маслото трябва да придобие лек червеникав оттенък, добавете нарязания на кубчета бульон и ориз, разбъркайте и гответе за около 3 минути.
  8. Намалете котлона и добавете зеленчуковия запас (или вода), използвайте 2 до 2 1/2 чаши за по-твърд ориз chewier и до 2 чаши, ако предпочитате по-мек ориз.
  9. Добавете сока от лайм и сол на вкус.
  10. Прехвърлете сместа в голям съд за печене или гювеч.
  11. Покрийте с фолио, поставете го във фурната и гответе за около 45 минути, докато оризът се свари и течността се абсорбира.
  12. Пушете ориз с вилица, когато е готово, и гарнирайте с кінза.