Оризът Jollof е популярно западноафриканско оризово ястие, което съчетава дългозърнест ориз с домати и зехтин. Обикновено се сервира с пържени плантани, вегетаби или протеини, в зависимост от това в коя страна се намирате. Този печен ориз от джолоф е класически, въплътен като гювеч. Текстурата е почти перфектна, а ароматът - възхитителен пикантен.
Запечен жолоф ориз (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Високо въглехидрати
- Без рафинирана захар
- Аз съм свободен
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
сервирания
4
Съставки
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 1/4 чаена лъжичка кимион
- 2 червени чушки, нарязани на кубчета
- 2 скилидки чесън, кайма
- 1/2 супена лъжица пушена червен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 2 големи домата, нарязани на ситно (2 чаши домати консервирани)
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 1 зеленчуково кубче бульон
- 2 чаши варен ориз, изплакнат
- 2-3 чаши зеленчуков запас (или вода)
- 2 супени лъжици сок от лайм
- Сол на вкус
- 1/4 чаша килантро, за гарнитура
подготовка
- Загрейте фурната до 350 ° F.
- Загрейте зехтина в голяма тенджера или тиган на среден огън.
- Когато маслото се загрее, добавете лука и сотирайте за около 5 минути, докато лукът започне да покафенява.
- Добавете кимион, чушки и чесън, разбъркайте и гответе още 1-2 минути.
- Добавете чесъна, пушената червена чушка и джинджифила и гответе още около минута.
- Добавете доматите и доматеното пюре и варете, като бъркате често, докато доматите омекнат.
- Маслото трябва да придобие лек червеникав оттенък, добавете нарязания на кубчета бульон и ориз, разбъркайте и гответе за около 3 минути.
- Намалете котлона и добавете зеленчуковия запас (или вода), използвайте 2 до 2 1/2 чаши за по-твърд ориз chewier и до 2 чаши, ако предпочитате по-мек ориз.
- Добавете сока от лайм и сол на вкус.
- Прехвърлете сместа в голям съд за печене или гювеч.
- Покрийте с фолио, поставете го във фурната и гответе за около 45 минути, докато оризът се свари и течността се абсорбира.
- Пушете ориз с вилица, когато е готово, и гарнирайте с кінза.