Тази фритата без яйца се смесва в купа, изсипва се в тиган и се пече до хрупкава и златиста. Изпълнен с вегета и напълно универсален, това е най-добрата веганска закуска. Добре е топло, топло, стайна температура и студено. Ароматизиран е с прости, но ключови подправки и подсилен (и подхранван с хранителни вещества) от пресни билки.
Печен спанак и билка фритата (не се изисква тофу!) (Веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
6-8
Време за готвене
30
Съставки
- 1 1/2 чаши брашно от нахут
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- 1/4 чаена лъжичка черна сол (придава яйчен аромат; тя е розова на цвят, всъщност не е черна. Предлага се в индийски хранителни магазини или магазини за подправки; ако не е налична, оставете сол и увеличете солта до 1/2 ч.л.)
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка копър, сушен (или повече, ако е прясно нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка кайен пипер
- 2 чаши вода
- 1/2 чаша пресен магданоз, нарязан на ситно
- 1/4 чаша пресен цилантро или магданоз, нарязан на ситно
- 1 чаша спанак, нарязан на ситно
- 1 чаша швейцарско сирене, нарязано на ситно
- 1 чаша лук или шалот, нарязан на ситно
- 3 супени лъжици зехтин (1 в смес, 1 в тиган, 1 отгоре 5 минути преди да се направи)
подготовка
- Загрейте фурната до 375 градуса. Поставете 1 супена лъжица зехтин в тиган с чугун (препоръчително, ако имате такъв) или тава за торта. Колкото по-тъмен на цвят и по-широк, толкова по-добре. Използвах моя 12 'широк чугунен тиган.
- В голяма купа за смесване комбинирайте всички сухи съставки нахутено брашно през лют червен пипер и разбъркайте. Добавете вода и разбийте, докато не останат бучки. Добавете 1 супена лъжица зехтин и оставете тестото да почине, докато накълцате зеленчуците.
- Към тестото добавете нарязана зелена, билки и нарязан лук. Разбъркайте добре и изсипете в приготвено ястие. Печете за 20-25 минути непокрити, докато тестото е настроено, а отгоре започва да се напуква и кафява малко. Намажете отгоре с 1 с. Л. Зехтин и внимателно намажете с четка. върнете във фурната за още 5 минути. Извадете и оставете да се охлади малко преди нарязване и сервиране. Сервирайте сами, със зелена салата и с всякакви подправки по избор. Наслади се!