Всеки, независимо от опита си в гръцкото готвене, може да ги направи перфектно всеки път! Без грохотни листове фило тесто, които да управлявате, само няколко ароматизирани съставки и всички готови за по-малко от 30 минути с тази безкрайно мащабируема рецепта - спечелете, спечелете, спечелете, спечелете (имате идеята!)
Баклава за начинаещи (веган)
- Обезмаслен
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
сервирания
30 броя
Съставки
За пълненето:
- 1 чаша препечени орехи, нарязани на ситно
- 1/4 чаша захар
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 супена лъжица тахини (разбъркайте добре преди измерване)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 чаени лъжички лимонова кора
За Сиропа:
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаша агаве нектар
- 1/4 чаша захар
- 1 супена лъжица лимонов сок
За черупките:
- 2 кутии от мини фило черупки
подготовка
- Препечете орехите на много слаб огън (внимавайте да не изгорят!) И нарязайте на ситно. Опитайте да накълцате орехи на ръка, тъй като понякога хранителен преработвател ви дава повече от орехово ядене. Заделени.
- Нежно затоплете тахни, лимонов сок, захар и канела при МНОГО ниска топлина. Искате просто да ЗАГРЕВАТЕ тахините, а не да го готвите! Разбъркайте внимателно, докато сместа стане гъста паста.
- Добавете захар / тахини паста към нарязани орехи и включете напълно. Смесете в лимонова кора.
- Напълнете фило черупките с орехова смес и подредете върху лист за печене. Печете за 10 минути във фурна на 350 градуса.
- Докато пълнените фило чаши се пекат, направете си сироп. Комбинирайте захар, нектар агаве, вода и лимонов сок. Гответе на слаб огън за 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Извадете напълнените фило чаши от фурната и веднага лъжица горещ сироп върху топли чаши с орех, приблизително 1-2 супени лъжици на черупка.
- Можете да ги ядете веднага, но най-добре е да оставите чашите с баклава да престоят поне един час и за предпочитане 4-5 часа. И можете лесно да ги направите напред и да ги държите, покрити, до един ден преди да се насладите.
- За да продължите до пет дни напред, преминете през трета стъпка на рецептата по-горе и дръжте орехова смес покрита в хладилника до готовност за употреба. Бих препоръчал да оставите ореховата смес на кухненския плот за 15-20 минути преди печене.
бележки
Чувствайте се свободни да използвате фило листове тук, ако предпочитате - бързо утройте тази рецепта (и сироп) и имате достатъчно пълнене за 9 × 13 ′ тиган баклава.