Едно от растенията с най-потенциална употреба е бананът. Всяка част от нея никога не трябва да бъде пренебрегвана или изхвърляна. Банановото листо се използва за сервиране, банановото цвете може да се използва за приготвяне на котлети или да се разбърква пържени, стъблото е годни за консумация под формата на друг вкусен разбъркващ пържене, а самият банан може да се яде суров или варен! Дори банановата кора може да се превърне в много вкусна бърканка, която да се сдвои с ориз. Не е ли невероятно?


Бананов обел Stir Fry (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

20

Съставки

  • Кожата от 2 сурови плантани / банани, почистена
  • 1/2 чаена лъжичка синапено семе
  • 5-6 шалот, нарязани на ситно
  • 2 сухи червени чилиса
  • 1 стрък къри листа
  • 1/4 чаена лъжичка прах от куркума
  • 1/2 чаена лъжичка семена от еера / кимион
  • 2 зелени чилиса
  • 3/4 чаша настърган кокос
  • Сол на вкус
  • 2 супени лъжици олио, за предпочитане кокосово масло

подготовка

  1. Нарежете коричката от подорожник на малки и тънки парчета. Дръжте го настрана в купа, пълна с вода.
  2. В тиган сложете олиото. Добавете синапените семки и изчакайте да попрят.
  3. Добавете нарязаните шалот, червен чилис и къри листа и соте. Добавете половината от куркумата на прах и разбъркайте.
  4. Изстискайте вода от банановата кора и я добавете в тигана. Поръсете малко сол и разбъркайте всичко добре. Намалете топлината до средно ниска.
  5. Оставете го да се готви за около 10 минути, докато го разбърквате на всеки няколко минути, за да не залепне или изгори.
  6. Междувременно вземете настъргания кокос, останалата пудра куркума, зелените лют червен пипер и семената от кимион в буркан с пасатор. Смесете го или го пулсирайте само за да смачкате всичко заедно.
  7. Добавете го към сместа от банановата кора и разбъркайте добре. Покрийте и го сварете за 2-3 минути. След това го разбъркайте отново и гответе непокрито за още минута.
  8. Сервирайте го горещо с малко ориз и мору къри.

бележки

Нарязването на банановата кора на тънки и на малки парчета помага да се готви по-бързо. Поставянето на нарязаната кора на банан във водата не позволява тя да придобие тъмен цвят.