Пресният хляб е основен продукт на всяка култура и този персийски плодов хляб е най-гъстият и най-сърдечният принос на многото възхитителни плоски хлябове. Самият хляб е доста лек и деликатен и след това се гарнира със смело напудряне на различни сусамови семена.
Барбари: персийски плодов хляб (веган)
- Обезмаслен
- Високо въглехидрати
- Без рафинирана захар
- Безмаслено / Нискомаслено
- Аз съм свободен
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
Калории
875
сервирания
4
Време за готвене
200
Съставки
За хляба:
- 7 1/4 чаши брашно
- 3 чаши топла вода при около 100 ° F
- 6 супени лъжици активна суха мая
- 4 чаени лъжички бакпулвер
- 2 чаени лъжички сол
- 1 супена лъжица семена от бял сусам
- 1 супена лъжица семена от черен сусам
- 1 супена лъжица златни сусамови семена
За романа:
- 2 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици сода за хляб
- 1 чаша вода
подготовка
- Разтворете маята в 1/2 чаша топла вода и оставете настрана за 5 минути.
- В голяма купа за салата или купата на миксера за поставка смесете брашното и бакпулвера.
- Направете кладенче и добавете разтворената мая. Смесете всичко като включите водата постепенно. След това добавете солта.
- Омесете тестото 10 минути, докато стане хомогенно и малко еластично.
- Разделете тестото на 4 парчета. Поставете парчетата върху добре набрашнена чиния, покрийте и оставете да втаса на топло място, далеч от течения, за 90 минути.
- Междувременно в тенджера смесете всички съставки за рима, след което ги доведете до кипене и оставете настрана да се охладят до температура от около 75 ° F.
- Върху добре размазана работна повърхност изравнете парчетата тесто, като потопите ръцете си в рима, така че тестото да не залепва.
- Изравнете тестото, за да получите овална форма и дебелина около 1/4 инча.
- С върха на пръстите си (с изключение на палеца) или с дълъг нож направете драскотини по повърхността на хляба.
- Намажете ги щедро с рима, след което ги поръсете със сусамово семе.