Тези основни фалафели са пълни с аромат и се правят по-бързо благодарение на по-краткото време за накисване на нахута. Те са твърди, без да се рушат и могат да бъдат пържени или печени за вариант с по-ниско съдържание на мазнини.
Основни фалафели (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
вегетариански рецепти за каюн
Време за готвене
6
Съставки
- 1 1/2 чаша нахут, сух (не използвайте консерви в тази рецепта)
- 1/2 чаша пресни листа от магданоз
- 1/2 чаша пресни листа от килантро
- 1/2 чаша жълт лук, нарязан на ситно
- 6-7 средни скилидки чесън
- 2 чаени лъжички кимион, смлени
- 1 1/2 ч.л. кориандър, смлян
- 2 супени лъжици брашно (в тази рецепта се използва пълнозърнесто)
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка сол (повече на вкус)
подготовка
- Добавете сухия нахут в среден съд. Покрийте с 2 инча вода.
- Доведете до кипене и оставете да ври 1-2 минути. Махнете от котлона и оставете да седи покрито за 1 час.
- След като сте готови, изплакнете и ги потупайте с помощта на чиста кърпа. Заделени.
- В хранителен комбайн добавете накиснатия нахут и всички останали съставки. Обработвайте, докато се комбинират добре и сместа се слепва при натискане. Това може да отнеме 3-4 минути, в зависимост от вашия хранителен преработвател. Настържете страните според нуждите. В началото ще изглежда ронливо, но трябва да се съберат. Ако не, добавете още малко масло.
- В този момент можете да оставите сместа да седи в хладилника, докато е готова за готвене (можете да я направите ден напред, ако желаете). Оставянето му няколко часа да седи може да помогне на ароматите да се слеят заедно, но това не е необходимо.
- Формирайте 16 фалафела (повече или по-малко в зависимост от техния размер).
- Добавете достатъчно масло в тиган, за да покриете дъното. Загрейте маслото на средно силен огън.
- Когато тиганът се нагрее, слойте фалафелите в тигана, оставяйки достатъчно място, за да ги обърнете удобно. Гответе 3-4 минути от всяка страна или до златисто и хрупкаво от външната страна. Повторете, докато всички фалафели се сварят.
- Можете да ги съхранявате варени или неварени в хладилника в херметичен съд.