Нищо не казва лято като барбекю. Тази рецепта от Blossom on Carmine в Западното село на Ню Йорк ще докаже, че веган барбекю съперничи на всяко друго барбекю в света. Той комбинира вашите любими всички на една чиния. Собственикът Памела Елизабет също се погрижи да направи това ястие перфектно балансирано, така че да получите цялото гориво, което ви е необходимо, за да ви захранва през целия ден.
Барбекю Темпе със зелена шайба и хрян от шишарка (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
950
сервирания
4
Съставки
За соса за барбекю:
- 1/2 чаша веган уестършир сос
- 1/2 чаша меласа
- 1/2 чаша ябълков оцет
- 1 чаша дижонска горчица
- 3 и 1/2 супена лъжица чили на прах
- 1 и 1/2 чаши веган кетчуп
- 1 джалапено, семе и нарязано
За Темх:
- 16 1/2-инчови филийки
- 4 супени лъжици зехтин
- щипка сол
- Тире пипер
- 1 чаена лъжичка прясна или сушена мащерка
веган кашкавал
За зеления хеш на яката:
- 4 чаши нарязани якички
- 4 малки картофа от златен юкон (обелени и нарязани на кубчета)
- 4 супени лъжици нарязан лук
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка сушена или прясна мащерка
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол и черен пипер, на вкус
За сланината на конусовия колен:
- 1 килограм измито и настърган зеле
- 3/4 чаша веганска майонеза
- 1/2 чаена лъжичка горчица
- 1 супена лъжица органична захар
- 1 супена лъжица хрян
- Щипка сол
подготовка
За да направите сос за барбекю:
- Гответе всички съставки на среден до слаб огън за около 15 минути. Когато се охлади, смесете в vitamix или подобен блендер до хубаво и гладко.
За да направите Темпе:
- Една добра марка, закупена от органичен магазин, е добре. Нарежете tempeh на 1/2 'филийки. Покрийте незалепващия тиган със зехтин. Когато тиганът се загрее, бързо поставете 4 резена темпер в тигана и прах с мащерка, сол и черен пипер. Печете за около 2 минути от всяка страна. Добавете 2 чаши сос bbq в тигана. Оставете да къкри за 10-12 минути. Искате сосът да проникне и да се „придържа“ към температа.
За да направите зеления хеш на яката:
- Бързо бланширайте яките и оставете настрана. Сварете картофите до хубаво и нежно. Загрейте тиган за готвене и добавете зехтин, след това добавете лук и леко карамелизирайте. Добавете картофи, чесън, мащерка, сол и черен пипер. Натрийте всички съставки за добри пет минути. Добавете якички и разбъркайте, оставяйки да къкри за около 2-3 минути.
За да направите хрян от шишарки:
- Комбинирайте майоне, горчица, захар, сол и хрян в купа за смесване. Бавно включете хрянната смес в зелето, като се уверите, че цялото зеле е добре покрито. Най-отгоре слама с прах от фини черни сусамови семена.
За сглобяване:
- Важно е да поставите и трите елемента на една и съща плоча. Ароматните комбинации ще доставят удоволствие в устата ви. Наслади се!
бележки
Тази рецепта прави и допълнителен сос за барбекю, така че можете да го използвате и в други ястия. Прави се приблизително 4 чаши.