Тези фалафели се съхраняват добре в хладилника, така че можете да ги извадите, когато се нуждаете от бърз обяд или лесна вечеря, и те също замръзват добре. Сервирайте с кашу майо или песто за повече ритник!
Салата от дъждовно цвекло Фалафел (Веган, без глутен)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
60
Съставки
- 14-унция може нахут, изцеден
- 2 чаши бадемово брашно
- Настъргано цвекло от 14 унции, с кожа върху
- 1 лимон, кори и сок
- 1/2 чаша зехтин екстра върджин
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 чаши магданоз и мента (или пресни билки по ваш избор)
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- Черно или бяло сусамово семе, което да поръсите отгоре
- 2 тиквички, спиралирани
- 1 сладък картоф, спиралиран
- 2 червени капсикума, нарязани на тънко
- 1 чаша кисело зеле
- Пресни билки, за гарниране
- Семена от нар, за гарниране
- Кашу майо, за да служи
подготовка
- Предварително загрявайте фурна с принудителна вентилация до 355 ° F. Подредете тавичка с хартия за печене.
- Тази рецепта работи добре, ако имате мощен хранителен процесор или пасатор. Започнете със смесване на пресни билки, лимонов сок, зехтин и чесън, докато сравнително гладко. Извадете от хранителния процесор и оставете настрана.
- Добавете цвеклото си към процесора и го смесете високо, или можете да го настържете на ръка. Добавете в нахута и обработете, докато се оформи гладко-пастообразна паста. Добавете бадемовото брашно и билката зехтин, смесете и пулсирайте, докато сместа се съедини, добавете кимион и сол на сезон.
- Смес, трябва да може да се навие на топка и да се сплеска в диск, без да се разпада. Ако е прекалено влажно, добавете още бадемово брашно или кокосово брашно, ако е твърде сухо добавете още зехтин.
- Вземете около 1/3 чаша смес и оформете в диск, поставете върху тавата за печене и поръсете със сусамово семе. Повторете процеса с останалата смес. Печете във фурна за около 25 - 30 минути, докато фелафелът изглежда леко сух и сварен. Извадете от фурната и оставете да изстине.
- Сервирайте felafel на легло с дъгова сателитна салата, можете да експериментирате и да използвате различни зеленчуци според това, с което разполагате. Обичам да добавям допълнителни билки и семена от нар, за да изглежда салатата специална и да сервирам с щедър капак кашу майо.