Ако търсите рецепта за лесни за приготвяне, опаковани с протеини вегетариански бургери, които ще събарят чорапите ви всеки път, тогава не търсете повече. Бургерите са пълни с висококачествен растителен протеин от лещата и киноа, фибри от зеленчуците и супер противовъзпалителна сила от куркумата. Разпространението на тиквено семе е пълно с необходимо желязо и цинк и осигурява здравословна доза от здравословни мазнини и протеини. Освен това е напълно суров, така че поддържа всички негови жизненоважни хранителни вещества и ензими.
Най-добър бургер от вегета на Quinoa и крем от тиквено семе-лук (веган, без глутен)
- Мозък здрав
- Обезмаслен
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
Съставки
Най-добрите вегетариански бургер:- 1/2 с киноа, изплакната
- 1/2 c червена леща, изплакната
- 2 чаши вода
- 1 средно жълт лук, нарязан на ситно
- 4 кримини гъби, нарязани на кубчета
- 1 жълта лятна тиква (или тиквичка), нарязана
- 1/2 чаша царевични ядки (по избор)
- 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици кетчуп
- 1 супена лъжица горчица
- 1/4 чаша груба царевична каша
- 1/4 чаша хранителна мая
- 1/3 чаша оризово брашно (или малко повече според нуждите)
- 1 ч.л куркума
- 1 ч. Л. Червен пипер
- 1 ч.л сол
- прясно смлян черен пипер на вкус
маскарпоне без млечни продуктиТиквен крем от семе-лук (суров):
- 1 чаша сурови олющени тиквени семки (ще бъдат зелени)
- 1/2 ч.л сол
- 2 супени лъжици хранителна мая
- сок от 1 лимон
- 1 супена лъжица суров лук (червеният или сладък лук работи добре), нарязан на ситно (по желание)
- 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
- вода, ако е необходимо (1 / 4-1 / 2 чаша)
подготовка
- Загрейте фурната до 425 градуса. Леко намазана с метален лист за печене с неутрално масло като грозде, авокадо или рапица.
- Поставете киноа, леща и вода заедно в среден съд. Доведете до кипене, след това покрийте тенджерата и намалете на късче. Оставете да се готви необезпокоявано за 10-15 минути, докато водата се абсорбира.
- Докато сместа от киноа-леща се готви, сотирайте лука, гъбите, тиквата и царевицата на среден огън в малко зехтин, докато омекне. Прехвърлете в голяма купа за смесване и оставете настрана.
- Когато киноа е готова, добавете към зеленчуците в купа. Разбъркайте, за да се охлади и добавете останалата част от съставките. Използвайте ръцете си или голяма лъжица, за да го разбъркате добре.
- Сместа трябва да се държи добре, когато я оформите в банички. Ако е твърде влажно или лепкаво, добавете малко оризово брашно по малко. Внимателно оформете на (или по-малки) банички и поставете върху хартия за печене, равномерно разположена един от друг.
- Печете 7-10 минути, след което ги обърнете и печете още 7 минути. Те трябва да са златисто кафяви и хрупкави. (Ако предпочитате да ги скара, печете във фурната за 2-3 минути всяка страна, за да ги затвърдите малко, след това прехвърлете на скара, за да завършите готвенето).
- За крема от тиквено семе-лук. В хранителен преработвател преработете тиквени семки, сол и хранителна мая в много фини трохи / прах. Добавете лимонов сок, нарязан лук и черен пипер и обработете отново за 10-20 секунди. Бавно капете във вода, докато се получи консистенция, подобна на разпространение, и продължете обработката за още 30 секунди до 1 минута, докато супер кремообразна. Съхранявайте в стъклен буркан в хладилник, използвайте както искате.
- Сглобете си бургери - разстелете си кифличка, хляб или маруля с крем от тиквено семе, гарнирайте с бургер и добавете авокадо, домат и пресни зеленина. Поръсете с морска сол и сте готови!
бележки
Мазането ще се задържи за около седмица в хладилника (ако издържи толкова дълго)