Докато това ястие не изглежда чисто като купа с облечени зеленина, това е олицетворението да бъдете просто чисти достатъчно, със здравословни мазнини, лечебни подправки, здрави зеленчуци и ферментиращи бактерии, подходящи за червата!
Черен патладжан (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
рецепта за веган 15 боб супа
сервирания
6-8
Време за готвене
65
Съставки
- 8 унции (около 1 1/4 чаши) органично натрошени италиански домати
- 1/2 чаша сурови орехи, препечени и след това смлени
- 1 чаена лъжичка смлян Цейлонска канела
- 1 1/2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 малък жълт лук, обелен и нарязан на тънки филийки
- 1 скилидка чесън, обелена и нарязана на тънки филийки
- 1/4 чаша нар меласа
- 1 супена лъжица бяла мисо паста
- 1 чаена лъжичка хималайска розова сол
- 3/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 3/4 килограма японски патладжани (около 5 патладжана)
- 1/2 чаша прясна мента, нарязана на ситно
- 1/2 чаша нар арли
- 1/2 чаша Цацики
подготовка
- Включете бройлера във фурната, за да се загрее предварително.
- Комбинирайте натрошените домати, 2 чаши вода и орехите и канелата в средна тенджера. Донесете на котлон на среден огън и гответе 20 минути, за да освободите мазнината от орехите.
- Загрейте 1 супена лъжица зехтин в среден сос на среден огън. Добавете резените лук и чесън и кафяво за 15 минути.
- Прехвърлете доматената смес и покафените лук и чесън, заедно с нарната меласа, мисовата паста и 1/2 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер в мощен блендер и пюре до гладкост.
- Нарежете патладжаните наполовина по дължина и разтрийте отрязаната страна с останалите 1 1/2 чаени лъжички зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
- Поставете патладжаните в неравен тиган с половин лист и поставете под бройлера за 10 минути на страна до овкусяване. Извадете патладжана от фурната и включете конвекционната фурна до 375 ° F.
- Изсипете доматената смес в плитка ястие от гювеч и потопете патладжана в соса, отрязан отстрани. Поставете патладжана във фурната и печете в продължение на 30 минути или до балончета и до златисто.
- Извадете патладжана от фурната и отгоре намажете с арката от мента и нар. Сервирайте цациките отстрани. Опитайте го сервирайте с хрупкав ориз от кокосово масло!