Тези бургери са вкусни и се държат заедно перфектно. Не добавих много подправки към бургерите, така че полудявам с гарнитурата. Имахме ги с маруля, домати, авокадо и гарнирани със сотирани гъби и сос Мисисипи Завръщане! Ето и перфектното производство на бургер!
Бургер с черни очи с сос за връщане на Мисисипи (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
плантация лазаня вегетарианка
сервирания
4
Съставки
Burger- 1-15 унция може грах с черни очи, изцеден и изплакнат (или 1 ½ чаши прясно варени)
- 1 с.л. смлян лен, смесен с 3 с.л. вода
- 1 чаша варен кафяв ориз
- 1 малък пипер, нарязан на кубчета
- 3 люспи, ситно нарязани
- 1 скилидка чесън, кайма
- 2 с.л. пресен магданоз, нарязан на ситно
- 1 ч.л. сушена мащерка
- 1 ч.л. сушен горчичен прах
- Сол и черен пипер на вкус
- 3 тирета горещ сос или на вкус
- 1 ч.л. без глутен, веган сос Уорчестършир
- 1/3 - ½ чаша брашно от нахут
- 1 с.л. шафран масло
- 1/4 чаша лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1/4 чаша веганска майонеза
- 2 с.л. екстра върджин зехтин
- 2 с.л. кетчуп
- 1 с.л. дижонска горчица
- 1 с.л. чили сос, лют сос или Sriracha, или повече на вкус
- 1 супена лъжица веган, без глутен Уорчестърски сос
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 1 ч.л. приготвена жълта горчица
- Сол и черен пипер на вкус
подготовка
Burger- В малка купа или чаша смесете смления лен с вода и оставете да преседи за 5 минути, докато стане тъмен гел. Разбъркайте 1 чаша черноокия грах с ленения гел в голяма купа. Опитайте се да ги омесите, така че да няма останали непокътнати.
- Добавете кафявия ориз, белия пипер, люспите, чесъна, магданоза, подправките, лютия сос и соса от Уорчестършир в купа и разбъркайте, докато всички съставки се комбинират добре. Добавете в брашното малко по малко, като разбърквате добре с ръце, докато получите добра консистенция. Искате да изсъхне достатъчно, така че бургерите да се държат заедно, но не толкова сухи, изобщо няма влага. Хвърлете в останалия цял грах с черни очи и внимателно ги смесете, за да останат някак непокътнати. НЕ оформяйте баничките. Поставете цялото петно от смесения грах с черни очи в хладилника и охладете поне 30 минути.
- Когато сте готови за готвене, извадете сместа от хладилника и направете баничките. Разделете сместа на 4 банички. Използването на 3 '½ резачка за бисквитки гарантира перфектно оформен, плътен, дебел баничар.
- Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Гответе баничките до покафеняване, около 6 минути на страна. Може да искате да ги обърнете внимателно няколко пъти, за да сте сигурни, че вътрешната страна готви, докато външната не гори. Сервирайте на кифличка с любимите си гарнитура и сос Comeback или отгоре легло от зелени. Наслади се!
- Поставете всички съставки в хранителен комбайн и разбъркайте до гладкост.
- Хладилник в покрит съд до готовност за употреба. Използвайте като гарнитура за бургер или дресинг за салата