Този пастет от черна леща с овъглена овчарка броколи е изключително топъл и успокояващ предястие. Този уникален пай за овчарски пай улавя същността на класическата версия минус месото. Овъгленият броколи е изпъстрен с вкус и добавя към цялостната пикантна същност на ястието. Лещата осигурява протеини и доставя сърдечен аспект, докато картофеното пюре доставя успокояващия компонент.
Овчарски пай от черна леща Овчарен броколи (веган)
- Обезмаслен
- Високи протеини
сервирания
8-10
Време за готвене
125
Съставки
За картофеното пюре
- 2 лири Russet Картофи - обелени - нарязани на малки кубчета
- 2/3 чаши Мляко на растителна основа
- 6 трапезни лъжици веганско масло
- 1 1/4 чаени лъжички розова хималайска сол или морска сол - или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
Леща за готвене
- 1 чаша сушени черни лещи
- 4 чаши филтрирана вода
- 1 Кубче зеленчукова бутилка - несолено
- 1/2 чаена лъжичка розова хималайска сол или морска сол - или на вкус
Карамелизиран лук
- 2 малки бели или жълти лука - тънко нарязани
- 1 с. Лъжица екстра върджин зехтин
- 1 Филтрирана вода за столова лъжица
- 2 трапезни лъжици +1/3 чаша сухо бяло вино (Совиньон Блан работи добре)
- 2 скилидки чесън - кайма
- 1 супена лъжица прясна мащерка или 1 чаена лъжичка изсушена
- 1 чаена лъжичка розова хималайска сол или морска сол - или на вкус
- 1 столова лъжица веганско масло
- 2 чаени лъжички Arrowroot на прах
- 2 зеленчукови бутилки кубче - несолени
- 1/3 чаша доматен сос - използвах прецеден доматен сос
- 2 трапезни лъжици Филтрирана вода
За овъглените броколи
- 2 големи глави броколи - 8 чаши - грубо нарязани - овкусявайки броколите буквално на половинки по размер
- 3 супени лъжици зехтин Extra Virgin
- 3/4 чаена лъжичка розова хималайска сол или морска сол - или на вкус
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
японска рецепта за крокет вегетарианска
подготовка
За картофеното пюре:
- Започнете с белене и след това нарязване на картофи на кубчета, поставете кубчета картофи в голям съд и покрийте с филтрирана вода.
- Доведете до кипене и гответе за около 20 минути или до много омекване.
- Използвайте таймер и проверете на 15 минути.
- Отцедете картофите и добавете обратно в тенджерата заедно с маслото. Мийте добре.
- Когато маслото се разтопи, добавете млякото, солта и черния пипер.
- Разбъркайте до пухкавост.
За лещата:
- Сортирайте лещата, за да сте сигурни, че няма скали, след това изплакнете и отцедете.
- Добавете лещата, бульона и солта в среден съд, покрит с 2 инча вода.
- След това доведете до кипене и намалете до средно ниско и оставете да къкри.
- Гответе до омекване само прибл. 15 минути.
- Не искате да са прекалено меки, защото те ще продължат да се готвят във фурната.
- Проверете ги на 15 минути. Те трябва да бъдат сготвени, но все пак твърди.
- Прецедете и оставете настрана.
За лука:
- Нарежете лука наполовина, нарежете краищата и отстранете кожата и нарязайте на тънки половин кръгове.
- В голям сотен съд добавете лука и гответе на среден огън за 10 минути, като разбърквате след около 8 минути.
- Добавете 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица вода, обезмаслете златната кора (фондан), като я остържете с дървена лъжица и гответе още 5 минути.
- Добавете 1 супена лъжица вино, мащерка, чесън и сол, след което обезмаслете (остържете фонда) и гответе още 5 минути.
- Добавете още една супена лъжица вино, остържете фондана от тигана и оставете тигана настрана. (Общо 20 минути.)
- Добавете маслото към лука и когато се разтопи разбъркайте в пудрата стрелка, добавете виното и омесете в бутилката.
- След това добавете доматения сос и лещата. Разбъркайте всичко заедно.
За овъглените броколи:
- Загрейте фурната до 425 ° F градуса
- Подредете лист за печене с пергаментова хартия. Хвърлете заедно броколите, олиото, солта и черния пипер.
- Разстелете върху тавата за печене и поставете на среден багажник.
- Печете за 20 - 25 минути или докато броколите са овъглени, колкото ви харесва.
- Сглобете
- Загрейте фурната до 400 ° F
- Разпределете сместа от леща / лук на дъното на 3-литрово ястие с гювеч и след това отгоре с броколите.
- Равномерно разпределете картофеното пюре отгоре на броколите и го загладете, колкото можете по-добре.
- Поставете на средния багажник и печете 20 - 25 минути или до леко златисто.