Боровинка, Ърл Грей и кокосови орехи правят такъв екип от мечти. Всички аромати са меки и красиви, това е върховното ароматно трио. Кокосовите овесени бисквитки са тънки, с хрупкав кант и нежни в центъра. Сладоледът е плодов, кремообразен и богат. Заедно те правят искри да летят.



Сандвичи със сладолед от боровинки Earl Grey (вегански, без глутен)

  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец

Съставки

За сладоледа:

  • 1/4 чаша бадемово мляко
  • 3 чанта Earl Grey
  • 1 консерва 15-унция кокосово мляко
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 20-30 капки (капкомер) течна стевия (или друг подсладител по избор)
  • 1/2 чаша боровинки, замразени или пресни


За бисквитките:

  • 1/2 чаша неподсладен настърган кокос
  • 1/3 чаша овесено брашно без глутен
  • 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 2 супени лъжици ябълков сос
  • 1 супена лъжица кленов сироп

подготовка

За да направите сладолед:

  1. Предната вечер поставете купата на вашия производител на сладолед във фризера.
  2. Сварете бадемово мляко в микровълновата или на печката. Свалете от котлона и поставете торбичките с чай и ги оставете стръмни за 5-10 минути. Не забравяйте да изстискате цялата излишна течност от торбичките с чай, когато изваждате.
  3. Изсипете кокосовото мляко в малка тенджера и загрейте на среден огън, като разбърквате от време на време.
  4. Разбийте царевичното нишесте в чая с бадемово мляко, докато се разтвори. Изсипете в кокосовото мляко на печката. Разбъркайте стевията.
  5. Продължете да загрявате кокосовото мляко, докато леко се сгъсти, 6-8 минути. Не позволявайте да заври!
  6. Свалете от котлона и изсипете в плитък съд. Поставете парче пергаментова хартия или пластмасова обвивка, докосваща се до върха. Хладилник за поне 4 часа, но в идеалния случай за една нощ.
  7. За боровинките ги загрейте, докато омекнат и започнат да стават сочни. Блендирайте в сос.
  8. След като основата изстине, можете да започнете да бъркате! Изсипете в машина за сладолед и разбъркайте, докато достигне мека консистенция за сервиране.
  9. Бавно изсипете соса от боровинки и оставете да втаса още 30 секунди или докато сосът от боровинки се разпредели навсякъде.
  10. Прехвърлете в контейнер за фризер с парче пергамент или пластмаса, докосвайки повърхността и замразете за няколко часа, за да може да се втвърди.

За да направите бисквитките:

  1. Загрейте фурната до 375 ° F.
  2. Смесете всички съставки в малка купа. Ще е малко ронливо, но трябва да можете да го оформите в дискове, ако не добавите допир от бадемово мляко.
  3. Подредете тава за печене с пергаментова хартия. Оформете 8 плоски бисквитки (или 6, ако искате да са по-големи). Печете за 10-12 минути или докато краищата са златисти.
  4. Извадете от фурната и оставете да изстине.

За сглобяване:

  1. Загребете толкова сладолед, колкото искате на бисквитка, разстелете във формата, намажете отгоре с друга бисквитка и сервирайте.
  2. Сандвичите и остатъчният сладолед са най-добре пресни, но могат да се съхраняват във фризера за 2-3 седмици.