Poha-Flatated ориз (наричан още бит ориз) е излющен ориз, който се сплесква на плоски леки сухи люспи. Тази лесно смилаема форма на суров ориз е много популярна в Непал, Индия и Бангладеш и обикновено се използва за приготвяне на закуски или лека и лесна бърза храна в различни стилове на индийска кухня. Дебелината на люспите варира в зависимост от употребата. Тази подготовка за закуска използва гъста Poha, която може да се купи от всеки индийски магазин. Гъсти оризови люспи или кафяви оризови люспи могат да се намерят и в някои местни здравни магазини или онлайн магазини. Готвеното Poha е бърза закуска или лека закуска, сервирана в повечето части на Индия. Приготвянето може да е различно с добавки или различни ядки или зеленчуци или настърган кокос в зависимост от региона. Това е тежка закуска от въглехидрати, ако е направена без никакви ядки. За да направя по-балансирана закуска, обикновено добавям добра помощ от ядки и / или зелен грах. Можете също да използвате кафяви оризови люспи, за да направите същия този препарат.
Закуска Poha: Плюшени оризови люспи, приготвени с зеленчуци и ядки (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
1028
Съставки
- 1,5 чаша дебел Poha (дебел сплескан ориз)
- 1 чаена лъжичка органично масло от канола или всяко готварско масло
- щипка асафоетида
- 1/2 чаена лъжичка синапено семе
- 1 зелен чили (или на вкус, нарязан на ситно)
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- 1/2 средно нарязан лук
- 1/2 среден картоф (сварен до почти готово, нарязан на кубчета среден размер)
- 1/2 чаша фъстъци или кашу (нарязани / натрошени)
- 4-5 къри листа
- Сол на вкус (1/2 ч.л.)
- 1/2 чаша пресен килантро (нарязан) за гарнитура
- Пресен лимонов сок
подготовка
- Накиснете Poha за 5 минути в топла гореща вода, след което изцедете в гевгир.
- Междувременно загрейте олио в тиган на среден огън. Разлейте олиото за равномерно покриване на тигана.
- Добавете синапените семена, когато маслото е горещо. Щом започнат да се разпръскват, добавете шарнир (асафоетида), листа от къри и го оставете да се смеси. Добавете нарязания на кубчета лук и зелен чили. Гответе до полупрозрачност.
- Добавете ядките и гответе за половин минута. Добавете нарязаните варени картофи и половината куркума, разбъркайте и гответе за минута. Ако не сте сготвили картофи, нарежете сирените на по-малки парчета, микровълнявайте ги по една минута до почти варене и след това добавете в тиган.
- Добавете накиснатия Poha (сплескан ориз), сол и останалата куркума и разбъркайте добре. Гответе покрити на слаб и среден огън за 3-4 минути.
- Поръсете с прясно нарязан цилантро и лимонов сок и сервирайте горещ!