Огнените нахути са сдвоени с охлаждащ се, кремообразен сос от ранчо от целина, без мляко, в черупка от тако в тази лесна рецепта за вечеря за вечеря. Хвърлете нахута в сос Буфало, добавете малко печени зеленчуци и зеленчуци, намажете щедро с щедро с дресинг на ранчо и вечерята е готова. Това прави и страхотно предястие за деня на играта.
Чуко от биволско нахут с сос от целина за ранчо (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
4
Съставки
За тако:
- 1/3 чаша лют сос
- 3 супени лъжици сос Sriracha
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин или разтопено веганско масло
- 1 чаена лъжичка бял оцет (по избор)
- 2 до 2 1/2 чаши варено нахут на стайна температура, отцедени и изплакнати
- 1 рецепта сос за ранчо с целина (рецептата следва), разделена
- 1 1/2 чаши ситно нарязан целина или краставица
- 1 чаена лъжичка шафран или друго неутрално масло
- 1 средно зелен черен пипер, тънко нарязан
- 1 среден червен пипер, тънко нарязан
- 1/2 чаена лъжичка сол, разделена
- 8 до 10 тортили или черупки, без глутен, ако е необходимо
- 2 чаши бебешки спанак
За соса от ранчо с целина:
- 1/2 чаша сурови кашу, накиснати за 15 минути и изцедени, или смлени сурови кашу
- 2/3 чаша обикновено неподсладено немлечно мляко или 1/2 чаша вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжички зехтин
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах или 4 скилидки печен чесън
- 3/4 чаена лъжичка лук на прах
- 1 до 2 супени лъжици хранителна мая
- 2 чаени лъжички ябълков оцет или дестилиран бял оцет
- 1/2 чаена лъжичка семена от целина
- 1/2 чаена лъжичка сушен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/4 чаена лъжичка сушен копър
- 2 чаени лъжички ситно нарязани пресни нарязани филе или 1 чаена лъжичка изсушен чесън (по желание)
подготовка
За да направите така:
- Комбинирайте лютия сос, sriracha, зехтин и оцет (ако използвате) в средна купа. Добавете нахута, хвърлете, за да ги покриете в соса, и оставете настрана. В друга средна купа комбинирайте половината сос от ранчо с целина и целина. В трета средна купа разредете другата половина сос от ранчо с целина с вода, ако е необходимо.
- Загрейте шафрановото масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете зеления пипер, червения пипер и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе чушките на камбанките, докато не станат златисти от някои страни, 4 до 5 минути, като разбърквате от време на време. Затоплете тортилите, ако желаете.
- Към всяко тако добавете малко от бебешкия спанак, печени чушки и целина. Разделете останалите 1/4 чаена лъжичка сол между всички тако. Към всяко тако добавете малко нахут Buffalo и щедра шкембе от сос от ранчо с целина и сервирайте.
За да направите сос от ранчо с целина:
- В блендер комбинирайте кашу, мляко, сол, олио, черен пипер, чесън на прах, лук на прах, хранителна мая, оцет, магданоз, мащерка и копър. Блендирайте до гладка и кремообразна. На вкус и коригирайте подправките. Добавете чесъна (ако използвате) и разбъркайте леко, за да се комбинира.
бележки
От авторското право на всекидневната кухня на Vegan Richa © 2017 от Richa Hingle Използва се с разрешение Vegan Heritage Press.