Тези булгурски кюфтета с кремообразни картофи и аспержи са обикновена храна от началото до края. Сърдечният булгур се комбинира с червена леща, галета и подправки и след това се запържва до златисто кафяво и хрупкаво от двете страни. Той е идеалният партньор на картофите и аспержите, приготвени в кремообразен ароматен бульон.
Булгур кюфтета с кремообразни картофи и аспержи (веган)
- Обезмаслен
- Високо въглехидрати
- Високо влакно
- Без рафинирана захар
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
Съставки
За кюфтетата от булгур:
- 1 1/8 чаши булгур пшеница
- 3/4 чаша червена леща (можете да използвате и консервирана леща)
- 1 чаша, плюс 1 3/4 супени лъжици овесено брашно
- 1 лук, нарязан на дребно
- 1 стрък целина, нарязан
- Оскъдни 1 чаша хлебни трохи
- 2 чаени лъжички риган
- 2 чаени лъжички червен пипер на прах
- 1 супена лъжица соев сос (по желание, дава приятна подправка)
- 1 супена лъжица горчица
- Масло за пържене
- Сол и черен пипер
За картофите и аспержите:
- Около 1 1/2 килограма аспержи (обелете и нарежете на малки парченца)
- 2,2 килограма картофи, обелени и нарязани на малки кубчета
- 1 лук, нарязан на дребно
- 1 1/2 чаши, плюс 2 супени лъжици зеленчуков бульон
- 1 чаша соев или овесен крем
- Щипка ксилитол
- 1 чаена лъжичка малък нарязан магданоз или други билки, които имате точно под ръка и харесвате (напр. Дребно чесън)
- 1 супена лъжица масло
- Сол и черен пипер
сурова веганска благодарност
подготовка
За да направите кюфтета:
- Гответе булгур според инструкциите за опаковка. Ако използвате суха леща, гответе в отделен съд.
- В купа комбинирайте леща, варен булгур и овесено брашно. Разбъркайте да комбинирате, след което добавете всички останали съставки. Добавете сол и черен пипер на вкус. Тестото не трябва да е лепкаво и трябва да можете да го оформяте лесно на топки. Ако е необходимо, добавете още трохи трохи.
- Загрейте олио в тиган, след което гответе кюфтетата до хрупкави и кафяви от двете страни.
За да направите картофите и аспержите:
- Загрейте олио в тиган с високи страни. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете аспержите, картофите, солта и ксилитола или захарта.
- Добавете зеленчуков бульон и сметана, разбъркайте до комбиниране и довеждайте до кипене. Покрийте и намалете котлона до среден огън и оставете да се готви, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути. Овкусете със сол, черен пипер и билки по избор преди сервиране.