Тези булгурски кюфтета с кремообразни картофи и аспержи са обикновена храна от началото до края. Сърдечният булгур се комбинира с червена леща, галета и подправки и след това се запържва до златисто кафяво и хрупкаво от двете страни. Той е идеалният партньор на картофите и аспержите, приготвени в кремообразен ароматен бульон.

Булгур кюфтета с кремообразни картофи и аспержи (веган)

  • Обезмаслен
  • Високо въглехидрати
  • Високо влакно
  • Без рафинирана захар
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец

Съставки

За кюфтетата от булгур:

  • 1 1/8 чаши булгур пшеница
  • 3/4 чаша червена леща (можете да използвате и консервирана леща)
  • 1 чаша, плюс 1 3/4 супени лъжици овесено брашно
  • 1 лук, нарязан на дребно
  • 1 стрък целина, нарязан
  • Оскъдни 1 чаша хлебни трохи
  • 2 чаени лъжички риган
  • 2 чаени лъжички червен пипер на прах
  • 1 супена лъжица соев сос (по желание, дава приятна подправка)
  • 1 супена лъжица горчица
  • Масло за пържене
  • Сол и черен пипер

За картофите и аспержите:

  • Около 1 1/2 килограма аспержи (обелете и нарежете на малки парченца)
  • 2,2 килограма картофи, обелени и нарязани на малки кубчета
  • 1 лук, нарязан на дребно
  • 1 1/2 чаши, плюс 2 супени лъжици зеленчуков бульон
  • 1 чаша соев или овесен крем
  • Щипка ксилитол
  • 1 чаена лъжичка малък нарязан магданоз или други билки, които имате точно под ръка и харесвате (напр. Дребно чесън)
  • 1 супена лъжица масло
  • Сол и черен пипер
сурова веганска благодарност

подготовка

За да направите кюфтета:

  1. Гответе булгур според инструкциите за опаковка. Ако използвате суха леща, гответе в отделен съд.
  2. В купа комбинирайте леща, варен булгур и овесено брашно. Разбъркайте да комбинирате, след което добавете всички останали съставки. Добавете сол и черен пипер на вкус. Тестото не трябва да е лепкаво и трябва да можете да го оформяте лесно на топки. Ако е необходимо, добавете още трохи трохи.
  3. Загрейте олио в тиган, след което гответе кюфтетата до хрупкави и кафяви от двете страни.

За да направите картофите и аспержите:

  1. Загрейте олио в тиган с високи страни. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете аспержите, картофите, солта и ксилитола или захарта.
  2. Добавете зеленчуков бульон и сметана, разбъркайте до комбиниране и довеждайте до кипене. Покрийте и намалете котлона до среден огън и оставете да се готви, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути. Овкусете със сол, черен пипер и билки по избор преди сервиране.

Хранителна информация

Общо калории: 3987 # Общо въглехидрати: 742 g # Общо мазнини: 70 g # Общ протеин: 127 g # Общ натрий: 3651 g # Обща захар: 46 g Изчисление, без да включва масло за пържене или сол. Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.