Рулцата с пълнеж от сандвичи с карамелна ябълка са супер снизходително сладко и солено лакомство. Намажете този карамел върху изпечените гевреци, нарежете ги и ги продължете. Това е кръстоска между лепкава кифличка и геврек и пръстен за шведска кафе.


Карамелени ябълкови пълнени рулца (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
сандвич с тофу на скара

Съставки

За начало:

  • 1 1/4 чаша топла вода или бадемово мляко
  • 1/3 чаша захар
  • 2 чаени лъжички мая
  • 1 чаша брашно без глутен

За тестото и пълненето:

  • 3 безглутенови чаши брашно
  • 1/2 чаша разтопено кокосово масло
  • 1/2 чаша аквафаба
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 3 големи ябълки (около 1 1/2 фунт)
  • Сок от 1 лимон
  • 1/2 чаша кафява захар
  • 1 чаена лъжичка канела
  • Груба кошерна сол

За банята с крендел:

  • 8 чаши вода
  • 1 сода чаша хляб

За карамела и топинга:

  • 1 може пълномаслено кокосово мляко
  • 1 чаша опакована кафява захар
  • 2 ябълки (около 1 килограм)
  • Щедра шепа ядки

подготовка

  1. Комбинирайте всички съставки от стартера, като внимателно разбърквате заедно. Покрийте и оставете да втаса 1 час
  2. Веднага щом започнете стартирането, ще искате да започнете с пълнежа, защото и това трябва да седи един час. Това ще позволи на ябълките да омекнат достатъчно, така че да се поддадат на тестото, без да го пробиват.
  3. Добре, така че за пълнежа обелете всички ябълки и след това ги нарежете на тънки кибрити. Покрийте с лимон, захар и канела. Хвърляне на палто. Оставете да седи покрито за един час.
  4. Разбъркайте останалото брашно, кокосовото масло, аквафаба и солта в предястието.
  5. Положете малко пергаментова хартия. Разточете тестото върху хартията, в правоъгълник 17 × 15 инча.
  6. Изцедете ябълките, но запазете течността. Поставете течността в малко тиган на печката и оставете да се намали до около половината.
  7. Разстелете ябълките върху тестото, оставяйки около 2 1/2 -3 инча в горната част и около 1 инч в долната част. Намажете намалената ябълкова течност върху ябълките.
  8. Внимателно разточете тестото, след което го нарежете на половина напречно.
  9. В голям плосък тиган пригответе водна баня с геврек. Долейте 8-те чаши вода до кипене и добавете содата.
  10. Разкъсайте пергамента наполовина, позволявайки така, че всяка половина от тестото да остане върху пергамент.
  11. Загрейте фурната до 425 ° F.
  12. Използвайки пергамента като хамак, спуснете една от ролките на водна баня. Не го изпускайте от пергамента. Ако водата не стигне до върха на рулото, внимателно лъжичка водата върху тестото. Оставете геврека да седи във ваната за около 30 секунди, като лъжете цялото време. След това, като използвате пергамента за пореден път, повдигнете тестото назад. Наклонете пергамента леко, така че излишната вода да се оттича. Повторете с второ руло.
  13. Поръсете отгоре едра сол.
  14. Печете за 16 минути. Те няма да изглеждат толкова тъмни като обикновените гевреци, но ако ги пуснете много по-дълго, тестото ще стане сухо и неприятно.
  15. Докато се пече, подгответе карамела. Доведете кокосовото мляко да заври в малка тенджера на силен огън. След като изглежда, че е на път да заври (на около 8 минути) намалете котлона до средна температура.
  16. Разбъркайте кафявата захар. Гответе, като бъркате непрекъснато за около 10 минути (не забравяйте да следите таймера за гевреци през това време. Добре е да спрете да бъркате, за да вземете гевреците от фурната). След тези десет минути продължете да намалявате карамела още 10 минути, но през това време ще трябва да разбърквате само веднъж или два пъти.
  17. Оставете кренделите да изстинат донякъде, след което изсушете карамела навсякъде. Нарежете двете ябълки и поръсете върху карамела. Натрошете ядките и ги поръсете също.

Хранителна информация

Общо калории: 5802 # Общо въглехидрати: 1035 g # Общо мазнини: 200 g # Общ протеин: 55 g # Общ натрий: 2320 g # Обща захар: 492 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.