В миналото съм пел похвалите на веган карамел (особено в сладолед!) И с основателна причина. Това е лесно, бързо и се отклонява от обичайния списък на съставките на карамел, който включва много захар и царевичен сироп. Също така работи отлично за центъра на тази бисквитка! Основата за бисквитки с шоколадов чип става перфектно хрупкава по краищата и се разтопява в центъра, като все пак доставя тази допълнителна изненада от карамела с дата.
Карамелени пълнени бисквитки с шоколадов чипс (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
477
сервирания
9.12
Време за готвене
10
Съставки
За карамела:
- 10 дати, без костилка
- 3/4 чаша немолочно мляко
- 2 супени лъжици чист кленов сироп
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
За бисквитките с шоколадов чипс:
- 1/2 чаша кокосово масло, разтопено
- 3/4 чаша кафява захар
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт (по желание)
- 2 супени лъжици млечно мляко
- 1/2 чаша пълнозърнесто брашно
- 1 чаша и 2 супени лъжици брашно за целта
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша полусладки шоколадови парченца
подготовка
- Загрейте фурната до 360 ° F. Подравнете лист с бисквити с пергаментова хартия или Silpat и оставете настрана.
- За направата на карамела: В блендер комбинирайте фурмите, млякото, кленов сироп и екстракт от ванилия. Блендирайте до гладкост. Прехвърлете в малка чиния и поставете във фризера, докато приготвяте тестото за бисквитки.
- За да направите бисквитки с шоколадов чипс: В средна купа разбийте заедно разтопеното кокосово масло, кафява захар, гранулирана захар, екстракт от ванилия, екстракт от бадем и мляко. Заделени.
- В голяма купа разбъркайте заедно пълнозърнестото брашно, брашното за всички цели, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте сместа от кокосово масло до комбиниране. Сгънете в шоколадовия чипс.
- Намажете тестото за бисквитките в 2-3 супени лъжици, разточете на топки и след това сплескайте в малък диск, като разстояте всяка около един сантиметър един от друг. Извадете карамелената смес от хладилника и поставете капчица карамел в центъра на всеки диск. Увийте тесто за бисквитки около центъра на карамела, притиснете заедно и поставете бисквитки върху листа с бисквитки с шева надолу (където сте притиснали тестото). Печете за 10-12 минути или докато бисквитките станат златистокафяви.
бележки
Основна рецепта за бисквитки, адаптирана от рецептата за бисквитки с шоколадов чип на Tara O’Brady Ако искате центърът на карамела да бъде по-лесен за работа, замразете за няколко часа и нарежете на парчета, след това поставете в дискове с тесто за бисквитки.