Тези вдъхновени от Карибите фалафел са идеалната уикендна вечеря. По принцип те са като пържени хмумусови пържени хумусчета, какво не е да се обичаме в това? Те са направени от сладък картоф, което е може би най-добрата комбинация от всякога. Сервирайте тези хрупкави фалафели в пита с всички любими зеленчуци.
Карибски шут сладък картоф Фалафел (веган, без глутен)
- Рецепти без глутен
- Високо влакно
- строг вегетарианец
- Без пшеница
сервирания
4-5
Съставки
За Фалафел:
- 1 1/2 чаши (обелени) варени сладки картофи
- 1 2/3 чаша варени нахут
За карибските подправки от шут:
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка какао на прах
- 1/2 чаена лъжичка чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/2 ч.л. карамфил
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
- Масло, за пържене
За гарнитурата:
- Вашият любим барбекю сос (по желание)
- 1 червен пипер, нарязан на дребно и нарязан на ситно
- 1 среден домат, нарязан на кубчета
- 1 чаша измита айсберг маруля или Напа зеле
- 1 голям морков, настърган
- 1 среден лук, нарязан на ситно
- 1/2 чаша ананас, нарязан на кубчета
- 4-6 големи пити (без глутен, ако е необходимо)
подготовка
За да направите фалафела:
- Първо направете сместа от подправките.
- Комбинирайте всички съставки за фалафел, с изключение на олиото за пържене, в хранителен процесор (блендер ще работи и ако това е всичко, което имате) и пулсирайте, докато се комбинира в почти гладка смес. Тя трябва да е гъсто тесто.
- В голям тиган загрейте около 1 инч масло над средно нисък огън. Можете да използвате фритюрник за готвене вместо тях, ако имате такъв. С помощта на голяма лъжичка оформете топчета и ги пуснете внимателно в тигана.
- Изравнете ги леко с шпатула и ги варете от всяка страна за около 3 минути до хрупкава.
Да служа:
- По желание загрейте питите в пакет с фолио във фурната или един по един върху леко намазнена тиган.
- Напълнете всяка пита с фалафел, желаните зеленчуци и любимия си сос за барбекю, ако желаете.