Между трите слоя на тази торта без масло се редува рикота от елда и кашу с глазура с богата и шоколадова сметана. Слоевете са направени от накисната елда и просо, като по този начин прави гъбата без глутен. Зеленият слой е оцветен с матово прах, а жълтият с куркума, но не се притеснявайте, няма да ги вкусите. Най-отгоре с горски плодове, за да стане още по-приказно.


Шоколадова гъба торта Cashew Ricotta (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Безмаслено / Нискомаслено
  • строг вегетарианец
рецепта за сурова пай кора

Съставки

За слоевете:

  • 3/4 чаша просо круши, напоени
  • 3/4 чаша сурова елдова круша, напоена
  • 1 1/2 супени лъжици ябълков сос
  • 1/2 чаша овесено или оризово мляко (тъй като те са естествено сладки)
  • 1 1/2 супени лъжици фъстъчено масло
  • 1 1/2 големи, узрели банани
  • Щипка морска сол
  • 3 супени лъжици бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 1 чаена лъжичка матча на прах

За шоколадовия крем:

  • 1 чаша фурми (измервайте цели дати), нарязани
  • 3/4 чаша течност (1/2 вода и 1/2 кокосово мляко)
  • 3 супени лъжици какао на прах
  • Щипка морска сол

За елдата кашу-Рикота:

  • 1/2 чаша сурова елдова крупа, напоена
  • 1 чаша кашу, накиснато
  • 1 банан
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • Щипка морска сол
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1/3 чаша, плюс 1 1/2 супени лъжици естествено сладко безмлечно мляко

подготовка

За да направите тортата:

  1. Накиснете просо и елда за една нощ (или през целия ден) в отделни купи. Измийте и отцедете (можете да използвате едно сито).
  2. Загрейте фурната на 350 ° F.
  3. Сложете всички съставки с изключение на бакпулвер, куркума и матча на прах в блендер и смесете, докато се образува гладко тесто. Не се притеснявайте; предполага се, че е доста ликвидно, тъй като просото набъбва значително.
  4. Изсипете тестото в купа с тегло или едновременно измерване.
  5. Изсипете 1/3 от тестото обратно в блендера и смесете с 1 чаена лъжичка бакпулвер.
  6. Изсипете тестото в 7,5-инчов тиган за кекс, облицован с пергаментова хартия и печете за 25-30 минути.
  7. Изсипете още 1/3 от тестото обратно в блендер и смесете с 1 чаена лъжичка куркума. Добавете бакпулвер непосредствено преди слоят да влезе във фурната. Отново печете 25-30 минути.
  8. Изсипете последната 1/3 от тестото в блендер и смесете с 1 чаена лъжичка матча на прах. Отново добавете бакпулвер малко преди слоят да влезе във фурна и печете за 25-30 минути.
  9. Оставете слоевете да изстинат.

За да приготвите шоколадовия крем:

  1. Нарежете фурмите на по-малки парчета и оставете да кисне в 3/4 чаша смес вода / кокосово мляко за поне 30 минути.
  2. Смесете фурмите, накиснете течността, солта и какаото в гладък крем. Ще трябва да загребите с лъжица между тях.
  3. Поставете в хладилника, за да може кремът да се втвърди.

За да направите крем от елда кашу-рикота:

  1. Накиснете елда за една нощ или през целия ден и кашу поне 2 часа. Отцедете и изплакнете.
  2. Комбинирайте всички съставки в блендер и смесете, докато се образува гъст крем от рикота. Ще трябва да си помогнете с лъжица.
  3. Прехвърлете в купа и оставете настрана.

За сглобяване:

  1. Отстранете кората отгоре и на трите слоя, за да може те да поемат по-добре влажността. Ако желаете, можете да премахнете и долната кора.
  2. Поставете един от слоевете върху чиния и намокрете с 6 супени лъжици сок или немолочно мляко по избор.
  3. Разпределете 5 супени лъжици крем от елда рикота равномерно върху първия слой.
  4. Поставете втория слой отгоре върху крема с рикота. Не натискайте Отново намокрете слоя за кекс с 6 супени лъжици сок или немолочно мляко по избор.
  5. Разстелете равномерно 4 супени лъжици крем от фурми и шоколад върху втория слой.
  6. Последният слой се поставя отгоре върху шоколадовия крем и се навлажнява с 5-6 супени лъжици сок или немолочно мляко по избор.
  7. Покрийте последния слой с колкото рикота крем, колкото искате.
  8. Накрая покрийте отгоре и отстрани тортата с охладен крем с фурми от фурми.
  9. Поставете тортата в хладилника за няколко часа, преди да украсите. Всъщност най-добре е да украсите непосредствено преди сервиране, особено ако използвате нарязани плодове и / или плодове.