Комбинирането на карфиол с малко червени картофи в тази рецепта създава перфектна каша, която все още е копринена и лека, но същевременно изпълваща и удовлетворяваща. Печенето на карфиол вместо задушаване създава орехов вкус, а добавянето на чесън и хранителна мая го задълбочават, което води до перфектно гарнитура.
Кашон и червен картоф (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
35
Съставки
- Една 2-килограмова карфиолова глава, сърцевина, зелени листа се отстранява и се нарязва на цветя
- 2 супени лъжици авокадо масло
- 1/4 до 1/2 чаша неподсладено кокосово мляко
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 1 1/2 супена лъжица зехтин
- 1 средна скилидка чесън, обелен и печен
- Розова хималайска сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 3 големи червени картофа, обелени и нарязани на четвъртинки
- 2-3 супени лъжици неподсладено бадемово мляко
подготовка
- Пригответе съставките.
- Загрейте фурната до 400ºF.
- Хвърляйте карфиола с 2 супени лъжици масло от авокадо и щедро количество сол. Разстелете върху лист хартия за печене, облицована с пергаментова хартия в един слой и печете за около 35 минути, докато омекне, като веднъж се обърне наполовина.
- Докато карфиолът се пече, поставете червените картофи в среден съд и покрийте с вода. Добавете 1 чаена лъжичка сол и варете, докато картофите омекнат и могат лесно да се пробият с нож, около 20-30 минути. Отцедете, добавете бадемово мляко и разбийте с картофена каша до гладкост.
- Когато карфиолът е готов, поставете половината от него в хранителен комбайн или блендер с висока мощност. Добавете кокосовото мляко (започнете с 1/4 чаша и добавете повече според нуждите), хранителната мая, олиото и чесъна и процедете, докато карфиолът се разпадне. Добавете останалия карфиол и обработете, докато достигне желаната консистенция.
- Добавете карфиолната смес към картофеното пюре и омесете до гладко и добре разбъркано. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Прехвърлете в купа със средна порция и сервирайте.