Новата година е и търсите начини да хапвате любимите си храни по по-здравословен и по-нискокалоричен начин. Е, ако картофеното пюре е слабост, ще харесате тази вегетарирана, по-малко карбирана алтернатива на любимата си комфортна храна! Дори и да се подигравате с карфиол, никога няма да разберете, че това ястие не е направено от шкембе!


CauliMash (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
купища гъби portobello

Съставки

  • 1 карфиол със средна глава
  • 1 супена лъжица веган крема сирене, омекотено
  • 1/4 чаша хранителна мая
  • 1/2 чаена лъжичка смлян чесън
  • 1/8 чаена лъжичка веган пилешки кюлчета (може да замести 1/2 чаена лъжичка сол)
  • 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка нарязан пресен или сух лют червен пипер, за гарнитура
  • 3 супени лъжици веган масло

подготовка

  1. Поставете резервоар с вода, който да заври на силен огън.
  2. Почистете и нарежете карфиола на малки парченца. Гответе във вряща вода за около 6 минути, или докато се направи добре. Изцедете добре; не оставяйте да изстине и потупвайте варения карфиол много сух между няколко слоя хартиени кърпи.
  3. В купа с потапящ блендер или в хранителен комбайн пюрирайте лютия карфиол с крема сиренето, хранителната мая, чесъна, кюлчетата и черния пипер до почти гладкост.
  4. Гарнирайте с чесън и поднесете горещо с парченца масло.
  5. Опитайте да печете чесъна и добавете малко пресен розмарин за съвсем нов вкус.