Ако желаете добра, сърдечна яхния, няма как да сбъркате с тази! Белият фасул, целина и чубрица гъби се къкри в бульон на основата на домати. Тази яхния има още по-добър вкус на следващия ден, след като ароматите са имали повече време за брак.


Целина, гъби и яхния от бял боб (веган, без зърнени храни)

  • Обезмаслен
  • Високо влакно
  • Високи протеини
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец

сервирания

6

Съставки

  • 2 чаши сушен бял боб
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 5.2 унции пролетен лук, нарязан на малки парченца
  • 3 скилидки чесън, кайма
  • 1/4 чаена лъжичка куркума на прах
  • 1/4 чаена лъжичка кимион на прах
  • 8,8 унции гъба, стеблото се отстранява и се нарязва на малки парченца
  • 1,7 килограма пресен целина, стръкът се нарязва на тънки полумесеци и листата се нарязват грубо
  • 4 чаши зеленчуков запас
  • 1 може да се нарязват нарязани домати
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 1/4 чаени лъжички сушена мента
  • Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

подготовка

  1. За боба изплакнете изсушения фасул във вода и ги сложете в голяма купа. Покрийте с най-малко 4 пъти обема им вода и оставете да кисне през нощта.
  2. Изцедете и изплакнете боба и ги сложете в тенджера с тежък капак. Добавете достатъчно студена вода, за да ги покриете. Доведете боба до кипене, след това покрийте и ги оставете да къкри внимателно в продължение на 30-40 минути или докато бобът стане омекнал, но не каши. Времето за готвене ще зависи от размера и възрастта на боба.
  3. По-малките и по-нови зърна ще изискват по-кратко време за готвене, така че проверете върху тях след 20 минути. веднъж сварен отцедете и оставете настрана.
  4. На среден - слаб огън, в голям съд загрейте зехтина. Добавете лука и соте до леко омекване. Добавете пролетния лук и чесъна и соте още минута.
  5. Разбъркайте куркумата и кимиона на прах и гответе още 2 минути или докато подправките не са ароматни.
  6. След това добавете гъбите и гответе още 2 минути като разбърквате от време на време. Сега увеличете котлона до средно висок и добавете нарязаното стрък целина. Гответе 10 минути, като разбърквате няколко пъти.
  7. Сега добавете сварения бял боб и гответе още 5 минути.
  8. Изсипете зеленчуковия запас и донесете да заври. Намалете топлината до средна - ниска и добавете листата от целина към сместа и гответе още 2 минути.
  9. Сега е време да добавите нарязаните домати, доматеното пюре и сушената джоджен. Овкусете добре със сол и черен пипер на вкус. Гответе с капак наполовина покрит за около 45 до 50 минути на слаб огън, докато бобът е добре сварен и яхнията се сгъсти.
  10. В последните 5 минути от готвенето добавете лимоновия сок и регулирайте подправката по ваш вкус. Прехвърлете в купа за сервиране и сервирайте с ориз на пара.

бележки

Съхранява се добре в хладилника до 3 дни. Може да се съхранява във фризера за 2-3 седмици.

Хранителна информация

Калории: 330 # Въглехидрати: 61г # Мазнини: 11г # Протеини: 21гр # Захар: 8гр # Натрий: 397мг Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.