Тази веганска супа от броколи и сирене е толкова гъста, богата и кремообразна, че никога не бихте разбрали, че е без млечни продукти! Направено с по-малко от 10 съставки, включително кашу (за кремообразност) и зеленчуков бульон (за пикантни аромати), това ястие е супер лесно за размахване. Насладете се на тази утешителна супа самостоятелно или я сервирайте с препечен хляб за потапяне.
Сирена супа от броколи (веган)
- Мозък здрав
- Обезмаслен
- Веган с ниски въглехидрати
- строг вегетарианец
Съставки
- 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
- 1/2 чаша смлян лук
- 1 1/2 чаша броколи, грубо нарязан
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша печени кашу, накиснати за една нощ
- 1/2 чаша плюс 3 супени лъжици неподсладено бадемово мляко
- 6 супени лъжици хранителна мая
- 1 до 1 1/4 чаена лъжичка сол, или на вкус
- Пипер, на вкус
подготовка
- Загрейте зехтина в среден съд на средно силен огън. Добавете каймата лук и гответе до леко златисто, около 1-2 минути.
- Добавете в броколите и гответе за 1 минута. Изсипете в запаса, намалете котлона до среден и оставете да къкри, докато правите крема.
- Изцедете водата от кашуто и ги поставете в силен блендер заедно с останалата част от останалите съставки.
- Блендирайте, докато стане гладка и кремообразна, като спирате да остъргвате надолу страните, ако е необходимо.
- Изсипете сметаната в супата, повишете температурата до средна и оставете да къкри, докато се сгъсти, само 1-2 минути повече. Подправете на вкус със сол и черен пипер според нуждите.