Те ме връщат към зимните празници от младостта ми. Благодарение на пресния джинджифил тук, бисквитките са малко пикантни. Меласата осигурява желязо, калций и онзи силен, уникален вкус, който определя джинджифилите. Канелата и джинджифилът са страхотни за здравето на кръвта и борба с възпалението, а овесът осигурява фибри и малко протеини. Кленовият сироп придава прекрасен вкус, но за мен така или иначе неговата сладост не е необходима (фурмите, стафидите и меласата са достатъчно сладки).
Джинджифилови бисквитки (веган, сурови, без соя, без ядки)
- Обезмаслен
веган хамбургер
сервирания
12 средни, 24 малки
Съставки
- 2 чаши овален овес
- 1 чаша без костилка фурми
- 1⁄2 чаша стафиди
- 2 супени лъжици настърган джинджифил
- 1 супена лъжица меласа от черна лента
- 1 супена лъжица кафяв оризов сироп
- 2 супени лъжици разтопено кокосово масло
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1⁄2 чаена лъжичка канела на прах
- 1⁄8 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Мляно ленено семе, ако е необходимо
- Сурова захар (незадължително)
- Канела на прах (по избор)
подготовка
- Смелете овеса в брашно в хранителен комбайн.
- След това смесете всички съставки заедно, включително брашното, във вашия хранителен комбайн, докато се оформи в топка от леко лепкаво, леко ронливо тесто. Той трябва да поддържа формата си, когато се натисне между два пръста. Ако е прекалено ронливо, добавете още кокосово масло или супена лъжица вода. Ако е прекалено влажно, добавете 1 супена лъжица смляно ленено семе.
- На пергаментова хартия я оформете на колкото искате топки и след това ги подпечатайте с дъното на чаша или буркан. Поръсете ги с малко сурова захар или канела на прах и оставете в хладилника за 3 до 5 часа или за една нощ, за да могат да се втвърдят. *
- * Като алтернатива поставете топчето тесто между два листа пергаментова хартия и го разточете на тънко, докато не достигне дебелината, която искате за вашите бисквитки. Оставете в хладилника за един час, след което използвайте резачка за бисквитки, за да изрежете бисквитки от сплесканото тесто. След като бисквитките са нарязани, ги поставете обратно в хладилника за още 2 часа или за една нощ, докато станат твърди.