Тази проста, ароматна и здрава супа със сигурност ще се превърне в любим на студеното време. Въпреки това, за разлика от повечето от моите рецепти, не разчита на сезонни съставки, така че всъщност можете да му се насладите по всяко време, когато настроението се удари. Никога не съм правил, още по-малко ял, Posole, но не-веганска рецепта в скорошно кулинарно списание накара устата ми да е вода. И така, наскоро, с Posole на ума си, създадох своя собствена версия, без дори да се позовавам на тази рецепта. Направих обаче малко проучване, за да се уверя, че знам какви подправки да включвам. Моята версия се отклонява малко, защото, е, това правя, въпреки че все още останах вярна на ястието. И така, използвах традиционния сушен риган, но замених смлян кориандър с пресен цилантро, защото нямах никакъв подръка, и използвах пушена червена чушка вместо кайен, защото тези опушени подтонове са ми неустоими и изглеждат идеални за супата. Освен това намирам за по-фината и сложна топлина на червен пипер, малко по-привлекателна от тази на кайена. Плюс това цветът също беше прекрасен. По някаква причина една нотка канела ми прозвуча добре, затова добавих няколко канелени пръчици за фонова нотка на топлина. Беше перфектно! Другата основна разлика е, че вместо да сервирам топли царевични тортили заедно със супата, реших да нарязвам няколко и ги заситвам с лука за допълнителен вкус на царевица, както и за текстура. Но не се притеснявайте; това не е още една версия на супа от тортила! Това е Posole през и през. Обичах го и нямаше да променя нищо. И се надявам да се съгласите. Но, ако не, трябва да се забавлявате, като го направите свой собствен!


Зелен чили и пилешко домашно пиле (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
веган лазаня кашу

сервирания

4

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 голям лук, нарязан на 1/4-инчов зар
  • 4 големи скилидки чесън, кайма
  • 4 6-инчови царевични тортили, нарязани на 1/2 инчови парчета
  • 2 пръчки канела, натрошени наполовина
  • 2 чаени лъжички сушен риган
  • 2 чаени лъжички смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • 16 унции, приготвени или домашно приготвени селяни с пилешко месо, нарязани на парчета с ухапване
  • Консерви от 2-15,5 унции жълто, изплакнати и изцедени
  • 8 унции консервирани нарязани зелени чили (не се колебайте да използвате същото количество от доста леки печени чили)
  • 4 чаши веган „пилешко“ или зеленчуков запас
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • Традиционни гарнитури (незадължително): настърган зеле, липов клин, авокадо, лук и кінза
  • Моите гарнитури: смлян чесън и наполовина канелени пръчици

подготовка

  1. В голям чугунен тиган или саксия загрейте зехтин до блясък над средно високо.
  2. Добавете лука и соте, като бъркате често, за около 3 минути или докато омекне.
  3. Добавете чесъна и соте, като разбърквате, в продължение на 30 секунди до минута.
  4. Добавете тортилите и продължете да сотирате и разбърквате за няколко минути или докато тортилите станат златистокафяви.
  5. Добавете канелени пръчици, риган, кориандър и пушена червена чушка и разбъркайте, докато се разпределят добре.
  6. Добавете сейтан, домашно и зелено чили, разбъркайте до комбиниране и след това разбъркайте на склад и доматено пюре.
  7. Варете супа за 10 минути, като разбърквате от време на време, гарнирайте по желание и сервирайте топла със зелена салата.