Мусака е традиционно гръцко ястие, което е или на патладжан или на картофи. Винаги е многопластов, често е с месо и сирене. В тази рецепта мусаката започва с основа от патладжан, напоена е с аромат на домати и е добре подправена, особено след печене във фурната. Включвайки нахут и включващ вкусно разнообразие от зеленчуци, тази мусака ще намери място както в храненето, така и в вкуса.



Нахут и патладжан Мусака (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
храна за костенурка

Съставки

  • 1 14-унция може нахут, измити и изцедени
  • 1 патладжан
  • 1 шалот или лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 червен пипер
  • 1 зелен черен пипер
  • 2 домата
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1/4 чаша вода
  • 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици зехтин (отделно)
  • 1/4 чаена лъжичка мащерка и риган (по желание)
  • Сол и черен пипер, според нуждите


подготовка

  1. Нарежете патладжаните на около 1-инчови дебели кръгчета.
  2. Намажете патладжаните с 1/4 чаша зехтин и ги изпечете във фурната (предварително загрята до 400 ° F) за 25 минути.
  3. Междувременно натрошете останалата част от зеленчуците.
  4. Сложете 2 супени лъжици зехтин в тиган на средно силен огън, добавете шалот (или лук) и гответе за 1 минута.
  5. Добавете чесъна и чушките, варете около 2 минути
  6. Добавете доматите, доматеното пюре, водата и нахута. Разбъркайте и гответе още 5 минути.
  7. Извадете патладжаните от фурната.
  8. В друг тиган (за предпочитане чугун), поставете един слой патладжани на дъното. Покрийте със зеленчуковия сос, който сте приготвили. Поставете още един слой патладжани и повтаряйте, докато напълните тигана.
  9. Гответе за 10 минути на средно слаб огън. Сервирайте.

Хранителна информация

Общо калории: 1489 # Общо въглехидрати: 130 g # Общо мазнини: 93 g # Общ протеин: 41 g # Общ натрий: 1017 g # Обща захар: 40 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.