Тази салата от цвекло от Chioggia е свежа и игрива. Рукола, цвекло, киноа и нар се заливат със зехтин и нар от сироп от нар за лек и плодов вкус. Тази сладка и цветна салата е прекрасно допълнение за пролетния обяд.
Рукола от Chioggia цвекло и салата от киноа (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
2-3
Съставки
За салатата:
- 4 малки цвекла Chioggia
- 3 чаши рукола, измити
- 1 1/2 чаши варена киноа
- 2 чаши нар
За превръзката:
- 1/2 чаша зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица, плюс 1 чаена лъжичка сироп от нар
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- Пресен смлян пипер на вкус
подготовка
- Изплакнете киноа и доведете 2 чаши вода до кипене. Добавете киноа, намалете котлона и оставете киноа да къкри в продължение на 20 минути, докато киноа е нежна и пухкава.
- Докато киноа готви, измийте и обелете цвеклото и нарежете тънко с мандолина. Хвърляйте цвеклото с нар и рукола. Пригответе дресинга, като разбиете заедно зехтина, нар сироп, сол и черен пипер.
- Когато киноа е готова, оставете киноа да изстине. След като изстине, добавете киноа към салатата и хвърлете с дресинга от нар.