Подходящ за веган шоколадов мус, използващ AQUAFABA - водата / саламурата в кутия от нахут. Тези чаши с богат мус са идеално пухкави и вълшебни. Най-отгоре с хрупкавата смес от червена боровинка, бадем и елда за малко добавена текстура и празничен усет.
Шоколадов мус с хрупкане на червена боровинка и бадем (веган, без зърнени храни)
- Обезмаслен
- Рецепти без зърно
- Без рафинирана захар
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
Съставки
За муса:
- 1 консерва нахут, отцеден (запазете саламурата и сложете в голяма купа)
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 2 супени лъжици стевия или кокосова захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 5.3 унции веган тъмен шоколад, разбит на парчета
За кризата с червена боровинка и ябълка:
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 супена лъжица кленов сироп
- 4 супени лъжици елда круши
- 4 супени лъжици сушени боровинки
- 4 супени лъжици люспи бадеми
подготовка
- Първо поставете шоколада в топлоустойчива купа върху малък тиган, напълнен с вода, загрейте на слаб, докато се разтопи. Оставете настрана и оставете да се охлади - това е важно!
- На следващо място поставете саламура от нахут в голяма купа и използвайте електрически размах, за да биете около 3-4 минути, докато пухкави. Добавете в ябълковия оцет и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове.
- Добавете в стевия / кокосова захар и разбийте още веднъж, докато стане гъста и гланцирана.
- Внимателно сгънете в разтопения шоколад заедно с екстракта от ванилия, докато се комбинират - не избивайте твърде много въздух! Лъжица между 3-4 малки чаши и охладете в хладилника за поне 1 час, за да настроите.
- Междувременно направете краставицата от червена боровинка: Загрейте кокосовото масло и кленов сироп в малък тиган, след което добавете елда крупа, червени боровинки и бадеми. Гответе на силен огън и продължете да бъркате няколко минути, като оставите съставките да се карамелизират и да станат лепкави.
- Разделете на парчета, след което поръсете върху всяка чаша.