Едно от първите неща, които отчаяно ми липсваха, след като отидох на веган, беше хубаво сърдечно бурито. Опитах други вегански версии и просто не се чувствах доволен. Силно вярвам, че ако ще го направите, направете го правилно. С тежко сърце казвам, че понякога просто боб няма да го реже. Чувствайте се свободни да опитате и да подправите собственото си имитиращо месо, ако желаете, но намирам, че да опитате някои от вашата местна бакалия, би било достатъчно. Има толкова много приятни вегански опции, че ако знаете къде да търсите, никога не бива да се отегчавате в никакви кулинарни начинания.


Чоризо Буритос (веган)

  • строг вегетарианец

Съставки

  • ⅓ лук (всякакъв вид)
  • черен пипер (по желание)
  • морска сол (по желание)
  • 2 малки домата
  • 1 супена лъжица чесън лют сос (по желание)
  • 2 супени лъжици олио
  • 2 големи гъби
  • 1 консерва черен боб
  • 1 пакет веган хоризо
  • 1 авокадо
  • 2 супени лъжици конопени сърца
  • 1 консерва черни маслини
  • 1 пакет тортили или черупки
  • 1 вар (незадължително)

подготовка

  1. , Загряване. Започнете, като поставите любимото си масло с висока топлина в тиган и го загреете до средно силен огън. След като това е хубаво и блестящо, сложете чесъна, гъбите и лука, за да получите тези хубави и сотирани. Ще отнеме около 10 минути, за да започнат да карамелизират. Просто ще искате да получите тези кафяви около краищата и да оставите гъбите да станат полупрозрачни, така че разбъркайте тази доброта на всеки няколко минути.
  2. Търсете без страх. Оставете тези лук да си свършат работата, а междувременно можете да нарязвате малко домати. Обичам да изцедя малко пресен сок от лайм върху тях, преди да ги сложа в тигана. След като лукът ви стане златисто-кафяв, продължете напред и зарежете нарязаните на кубчета домати. Просто оставете вашите домати да седят в тигана необезпокоявани за около 5 минути. Това ще им даде приятно търсене от едната страна - това е всичко, от което се нуждаем, защото не искаме да са каши.
  3. Симулирайте сега. След като вашите домати са правилно запечени, изхвърлете в кутията си черен боб и пакета си с чоризо. Уверете се, че всичко е смесено добре, за да може вашите аромати да се комбинират напълно. Обикновено в този момент ще пусна малко морска сол и черен пипер, след което оставям да къкри на печката за около 10 минути, като топлината се намали до средна.
  4. Някои го обичат горещо. Докато хоризото ви се маринова, можете след това да нарежете малко авокадо и да нарежете маслините си на половинки (или можете просто да ги купите по този начин). След като свърши това, загребвайте лъжичка хубава купчинка върху тортила, добавете няколко резена авокадо, няколко маслини, конопено сърце (FYI - тези семена имат 10 грама веган протеин на 2 супени лъжици) и малко лют сос, ако ви харесва пикантен.
  5. О, изборите. Тези бурито са невероятни по всяко време на годината и винаги можете да го интересувате с всякакъв вид зеленчуци, които бихте искали. Опитайте да добавите малко пипер вместо гъба или джалапеньо, ако наистина сте авантюристични.