Не знам откъде си по света, но има вероятност да имаш удоволствието да отидеш на панаир, тематичен парк или фестивал и да си изтласкаш лицето с хора. Това вълшебно лакомство завинаги ще ми напомня точно на това. Хрупкави, пухкави и о, така перфектно вкусни churros с този традиционен канелен захар и шоколадов сос. Така ли е? Както казах; магически. Но днес прескачаме традицията и сервираме churros със сос от лайм захар и карамел. Ооооо, да.
Churros със сок от вар и карамел (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
- 9 унции лимец или бяло брашно
- 2 супени лъжици рапично масло
- 1 супена лъжица захар от тръстика
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1 3/4 чаша вряла вода
- 1 щипка морска сол
- 1 съд с олио за пържене
лен пица кораЗа захарната вар:
- 5 супени лъжици захарна тръстика
- 1 чаена лъжичка канела
- Жената от 1 лайм
безглутенова мексиканска лазаняЗа соса от карамел:
- 1 унция кокосово мляко
- 7 унции тръстикова захар
- 3,5 унции немаслено масло
- 1 щипка ванилов боб и морска сол
подготовка
- Загрейте маслото си.
- Добавете брашно, захар, бакпулвер, олио и морска сол в купа и разбъркайте добре.
- Сварете водата в казан или тенджера на печката, добавете към брашнената смес и разбъркайте. Наистина го комбинирайте добре.
- Добавете тестото в сладкарска торбичка със звездния връх.
- Запържете churros, като изтръгнете тестото през сладкарската торбичка до желаната дължина, която постигна, и след това нарежете с ножица върху олиото. Слагайте бавно и пържете 3-5 наведнъж за около 4 минути или до златисто кафяво.
- Настържете лайма и добавете към пещ и хаван или кафемелачка със захарта и канелата. Комбинирайте до фино и разточете churros в захарната смес, докато е още гореща. Сервирайте топла със соса от карамел.
- Красотата на този карамелен сос е, че просто изхвърляте всичко в тенджера на среден огън и го готвите, като разбърквате от време на време за около 20 минути. И ако искате сосът ви да е допълнително гъст, можете да добавите 1 чаена лъжичка пресято царевично нишесте в края. Съхранявайте в чист съд в хладилника за 1-2 седмици.