В това къри нахутът се задушава в пикантен, подправен доматен сос, докато поемат ароматите. Макар че повечето къри ги подтикват, този е мек, което го прави чудесен за деца. Това ястие се сгъстява, докато изстине, така че дори остатъците са невероятни. Поднесете това с щедра порция прясно сварен кафяв ориз басмати.
Чана Масала (Веган) с подправки от канела
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
рецепта за сурова паста
Съставки
- 2 1/2 чаши нарязан лук
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 2 супени лъжици смлян джинджифил
- 1 28-унция консерви домати или 3 чаши пресни домати
- 4 чаши нахут
- 2 чаени лъжички кориандър семена или 2 1/2 чаени лъжички смлени
- 1 1/2 чаена лъжичка семена от кимион или 1 1/2 смлян кимион
- 1/8 чаени лъжички кайен, плюс повече на вкус
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 1/2 супена лъжица канела
- 1/2 чаена лъжичка кошер / морска сол
- 1 чаша кокосово мляко с намалено съдържание на мазнини
- 4 чаени лъжички пресен лимонов сок
- 1/3 чаша цилантро или магданоз
- 4 или повече чаши спанак
подготовка
- Ако смилате подправки, направете това първо.
- Сотирайте лука в горещ тиган, като добавите малко вода, за да не залепне лука, около 1/3 чаша. Добавете сол и гответе, докато омекне.
- Добавете чесъна и джинджифила и соте за няколко минути, докато ароматичните вещества се освободят.
- Добавете останалите съставки с изключение на спанак, магданоз / кінза и лимонов сок. Гответе за около 20 минути, докато съставките се задушат и ароматите се комбинират.
- Когато сте готови за сервиране, разбъркайте спанака, докато увяхне.
- Добавете пресен магданоз и лимонов сок. Подправете на вкус с допълнително кайен (по желание), черен пипер и сол.
- Сервирайте отгоре ориз със свежа салата отстрани.