Ако умирате за класическо сирене Фили, опитайте тази рецепта и никога повече няма да ви се налага да мечтаете за чийзкейкове. Бавно изпечените гъби са гарнирани с невероятно, топено на растителна основа сирене и завършени с нежни червени чушки и зелени зеленина. Това е на сандвича убиец.
Класически сандвич с печено Фили с „Provolone“ и Rapini (Vegan)
- Обезмаслен
- Високовъглехидратен веган
- строг вегетарианец
сервирания
4
Съставки
За „Provolone“:
- 1 чаша неподсладено обикновено соево или бадемово мляко
- 1/4 чаша изцедено (за 24 часа в тензух) веганско кисело мляко
- 2 чаени лъжички бяло или нахут мисо
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
- 1 скилидка чесън
- 1/4 чаша сурови кашу
- 3 супени лъжици нишесте от тапиока
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаена лъжичка веган млечна киселина (ако я имате)
За сандвича:
- 4 супени лъжици зехтин, разделени
- 1 супена лъжица Дижонска горчица
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 6 средни гъби Portobello (или 4 Portobellos и 8 унции кремини)
- 2 супени лъжици смесица за подправки от Монреал
- 1 стрък пресен розмарин
- 5 стръка прясна мащерка
- 1 голяма червена чушка
- 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 голям куп рапини (или 1 букет спанак и 1 китка рукола)
- Сол и черен пипер
- 4 кайзерни или хоги ролки
- 4 филийки веган 'проволон '
средноизточна фурна
подготовка
За да направите „Provolone“:
- Смесете всички съставки заедно в бърз блендер, докато напълно станат гладки, около 1 минута.
- Изсипете това в малка тенджера и гответе, като бъркате постоянно на средно силен огън.
- След няколко минути сместа ще започне да изглежда като извара или отделяща се. Това е напълно нормално, намалете топлината до средна температура и продължете да бъркате, за да не изгорите сиренето на дъното на съда.
- Продължавайте да готвите и бъркате, докато наистина стане гъста (около 2-3 минути повече) и сместа стане като сплотена маса от разтопено млечно сирене и се разтяга. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
За сандвичите:
- Загрейте фурната до 375 ° F.
- Комбинирайте в малка купа 2 супени лъжици олио, горчицата и хранителната мая. Разбъркайте ги добре и ги оставете настрана.
- Извадете дръжките и изстържете хрилете от гъбите. Поставете гъбите върху лист за печене, отстрани на хрил надолу и ги покрийте със сместа от горчица. Поръсете гъбите със сместа от подправки. Извадете листата от розмарина и мащерката и добавете листата към гъбите.
- Покрийте тигана с пергаментова хартия и след това плътно го покрийте с алуминиево фолио. Печете това за 45 минути.
- Начукайте чушките на филийки с дебелина 1/2 инча. Загрейте 1 супена лъжица олио в голяма тиган на средно силен огън и след това добавете чушките. Гответе, като ги разбърквате едва след като чушките са започнали да овкусяват.
- Подправете ги със сол и черен пипер и гответе, докато станат хрупкави. Оставете ги настрана.
- Загрейте останалата супена лъжица олио на среден огън в тигана и добавете чесъна. Гответе го до златисто, като разбърквате често.
- Добавете зелените и ги разбъркайте добре, като използвате щипци. Подправете ги със сол и черен пипер. Гответе ги до омекване, но все още ярко зелено. Оставете ги настрана.
- Когато гъбите са готови, извадете ги от тигана и ги нарежете на тънки филийки.
- Разделете и препечете рулцата.
- Разделете гъбите между рулцата, добавете сиренето и ги печете, докато сиренето се разтопи и покафенее. Отгоре ги намажете с рапините и чушките и ги сервирайте горещи.