Зеленчуци от цвекло с кокосово орехче с препечена елда и ядки от макадамия - кремаво, орехово и леко сладко, това ястие е чиста комфортна храна.

Зеленчуци от кокосово цвекло с препечена елда и ядки макадамия (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

45

Съставки

  • 2 китки листа от цвекло
  • 5-6 средни цвекло
  • 3/4 чаша кокосово мляко
  • 1/4 чаша препечена каша от елда
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 5-6 скилидки чесън
  • шепа макадамия

подготовка

За да готвите елда:

  1. Донесете 1/2 чаша подсолена вода до кипене и добавете препечената елдна крупа. Гответе 20 минути, докато течността се абсорбира, а елдата омекне. Добавете малко кокосово масло и разбъркайте, за да се смесят добре.

За печене на цвекло:

  1. Загрейте фурната до 425ºF.
  2. Нарежете цвеклото на филийки с дебелина 1/4 инча, намажете със зехтин и поръсете със сол. Печете за 20-25 минути или до омекване при набождане с вилица.

За да направите зелените:

  1. Нарежете зеленото цвекло и грубо отделете стъблата от листата.
  2. Загрейте кокосовото масло и първо добавете нарязаните стръкове. Гответе 7-8 минути, като разбърквате от време на време.
  3. Добавете нарязаните листа, малко сол и гответе още няколко минути.
  4. Налейте 3/4 чаша вода към зеленото цвекло и продължете да готвите на слаб огън, докато течността се абсорбира и зелените не станат меки.
  5. Добавете кокосовото мляко, пресования чесън и гответе още 5 минути.
  6. За да сервирате: разделете елда круша между 2 чинии. Отгоре намажете с кремавите зеленина, печеното цвекло и отгоре поръсете ядки от макадамия. По желание намажете малко кокосов крем.