Зеленчуци от цвекло с кокосово орехче с препечена елда и ядки от макадамия - кремаво, орехово и леко сладко, това ястие е чиста комфортна храна.
Зеленчуци от кокосово цвекло с препечена елда и ядки макадамия (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
45
Съставки
- 2 китки листа от цвекло
- 5-6 средни цвекло
- 3/4 чаша кокосово мляко
- 1/4 чаша препечена каша от елда
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 5-6 скилидки чесън
- шепа макадамия
подготовка
За да готвите елда:
- Донесете 1/2 чаша подсолена вода до кипене и добавете препечената елдна крупа. Гответе 20 минути, докато течността се абсорбира, а елдата омекне. Добавете малко кокосово масло и разбъркайте, за да се смесят добре.
За печене на цвекло:
- Загрейте фурната до 425ºF.
- Нарежете цвеклото на филийки с дебелина 1/4 инча, намажете със зехтин и поръсете със сол. Печете за 20-25 минути или до омекване при набождане с вилица.
За да направите зелените:
- Нарежете зеленото цвекло и грубо отделете стъблата от листата.
- Загрейте кокосовото масло и първо добавете нарязаните стръкове. Гответе 7-8 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете нарязаните листа, малко сол и гответе още няколко минути.
- Налейте 3/4 чаша вода към зеленото цвекло и продължете да готвите на слаб огън, докато течността се абсорбира и зелените не станат меки.
- Добавете кокосовото мляко, пресования чесън и гответе още 5 минути.
- За да сервирате: разделете елда круша между 2 чинии. Отгоре намажете с кремавите зеленина, печеното цвекло и отгоре поръсете ядки от макадамия. По желание намажете малко кокосов крем.