Нерафинирано кокосово масло и кокосово мляко овкусяват тези палачинки с кремообразен, богат кокосов аромат в допълнение към цялата вкусна вкус на свежа, люта канела на руло и засукана със сладка глазура с аромат на кокосов орех.

Кокосови палачинки с канела (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

2-3

Съставки

Яйцето
  • 1 Трапезна лъжица ленено семе
  • 2 с.л. студена вода
Пълнежът с канела
  • 4 лъжици веган масло, стайна температура
  • 1/4 чаша + 2 супени лъжици опакована кафява захар
  • 1 Табени лъжици смляна канела
Глазурата
  • 1 1/2 чаши пудра захар
  • 2 с.л. нерафинирано кокосово масло, разтопено
  • 2 лъжици кокосово мляко (картонена кутия, харесвам коприна)
  • 1/2 чаена лъжичка Kahlua или екстракт от ванилия
Палачинките
  • 1 чаша брашно универсално
  • 2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка ксантанова дъвка (по избор)
  • 1 чаша картонено кокосово мляко (харесвам коприна)
  • 1 Столова лъжица нерафинирано кокосово масло, разтопено

подготовка

  1. Ленът е на първо място. За да направите лененото яйце комбинирайте смляното ленено семе и вода в малка купа и разбийте много добре. Поставете в хладилника до готовност за употреба.
  2. За да направите пълнеж с канела, добавете всички съставки в малка торбичка с цип и прецедете / омесете, докато се смесят добре. Внимавайте да не го оставите да избухне на върха! След като се смеси добре, изрежете aмногомалък отвор в един от ъглите и поставете в хладилника до готовност за употреба.
  3. За да направите черешката, добавете всички съставки в малка купа и разбийте, докато стане много гладка. Добавете допълнително мляко, ако е необходимо. Оставете настрана до готовност за употреба.
  4. За да направите палачинките, разбийте заедно брашното, содата и солта в голяма купа за смесване. След това добавете млякото, лененото яйце и олиото. Разбъркайте, докато току-що се комбинира.
  5. На средно висока, загрейте голям тиган и намажете с спрей за готвене с незалепващо покритие. Добавете 1/4 чаша тесто за палачинка в тигана. Оставете палачинката да се готви, докато краищата не започнат да образуват мехурчета, около две минути, след това „накачете” вихър от пълнеж от канела върху палачинката като такава. Внимавайте да не го оставяте твърде близо до краищата на палачинката.
  6. След това обърнете палачинката и оставете другата страна да се готви за около 30 секунди. Не искате да го оставяте преобърнат прекалено дълго, в противен случай пълнежът може да започне да гори. Част от разтопения пълнеж ще проникне изпод палачинката и това е добре. Извадете палачинката от тигана, след като се изпече, поставете върху чиния.
  7. Преди да направите нова палачинка, вземете хартиена кърпа и разбийте тигана, като внимавате да не се изгорите! Това ще помогне да получите част от останалото пълнене от тигана, за да не изгори. Продължете с останалото тесто.
  8. Сервирайте палачинките, подредени високо, горещи и намазани с кокосовата глазура. Няма нужда от кленов сироп или масло!