Абсолютно обичам крем от доматена супа! Нека си го кажем обаче, че не е здравословно или е с ниско съдържание на мазнини, след като всичкият крем е добавен към супата, но момче е вкусно! И така, с много мисъл и години на хранене на тези неща, успях да създам своя собствена супер богата на хранителни вещества версия.
Крем от печена доматена супа (веган)
- строг вегетарианец
сервирания
4-6
Съставки
- 2 1/2 килограма пресни домати (смесете ги, използвайте това, което харесвате или каквото изглежда добре!)
- 4-6 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
- 1 голям лук видалия, нарязан нарязан
- 4 чаши с ниско или никакво количество натриев зеленчуков запас (закупено домашно или магазинно)
- 3 супени лъжици VegiZest или друга подправка без сол.
- 2 дафинови листа
- 1/2 чаша нарязани листа от пресен босилек
- 1/4 чаша сурови ядки кашу
- прясно смлян черен пипер
подготовка
- Загрейте фурната до 450 градуса F.
- Нарежете доматите на половинки. Напълнете доматите с чесъна. Линиите две тави с пергаментова хартия или използвайте незалепващи тави. Разпределете доматите и лука върху тавите за печене. Печете за 30 минути.
- Извадете печените домати и лука от фурната и прехвърлете в голям съд. Запазете няколко домата за гарнитура. Добавете зеленчуковия запас и дафиновите листа. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути или докато течността се намали с една трета.
- Отстранете дафиновите листа. Добавете супата в блендер с висока мощност или в кухнята с ядки кашу, за да пюрирате супата до гладкост. Върнете супата на слаб огън и подправете на вкус с прясно смлян черен пипер. Гарнирайте в купа с малко нарязани печени домати и прясно нарязан босилек.
- Тази супа е чудесна основа и също замръзва добре. Използвам го за пълнени чушки и често хвърлям в него пресен спанак, къдраво зеле и / или други зеленчуци за по-сърдечна версия.
- Наслади се! YUM!