Тази рецепта от картофено пюре от карфиол извежда традиционен фаворит на следващото ниво. Това ястие е кремообразно, копринено и ароматно - и супер лесно за приготвяне! Никой никога няма да разбере, че сте нахлузили карфиол в картофите. Няма крем. Няма масло. Но никой няма да ви повярва, когато им кажете това.


Картофи с пюре от карфиол (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
  • Витамин Ц

Време за готвене

50

Съставки

  • 6 чаши златни картофи Юкон, на кубчета
  • 4 чаши цветни цветя от карфиол
  • 1/4 чаша кокосов крем (от пълно консервирано кокосово мляко)
  • 1/4 чаша течност от кокосово мляко
  • 1/2 супена лъжица сол или повече на вкус
  • 1/2 ч.л. черен пипер или повече на вкус
  • 1 малка крушка чесън (по избор)
  • 1/2 лъжица зехтин (по избор)

подготовка

Ако използвате чесън:

  1. Ако използвате чесън, предварително загрейте фурната до 400ºF.
  2. Обелете от луковицата отпуснатата, люспеста кожа. Отсечете около 1/4 ″ от горната част на лука с чесън - това ще изложи скилидките.
  3. Поставете крушката върху парче фолио, достатъчно голямо, за да я увиете. Намажете зехтина отгоре, оставяйки го да проникне в карамфила. Увийте крушката плътно с фолио и поставете във фурната.
  4. Печете 40-60 минути.
  5. Извадете от фурната и оставете да изстине. Използвайте лъжица, за да изстържете мекия печен чесън.

Картофи с пюре от карфиол

  1. В голям съд донесете 8 чаши вода до кипене. Може да ви е необходима повече или по-малко вода в зависимост от размера на съда ви. Уверете се, че имате достатъчно вода, за да покриете картофите и карфиола и ги оставете да се движат наоколо, докато кипнат.
  2. Внимателно добавете картофите и карфиола във вряща вода. Варете 30-40 минути, докато картофите и карфиолът се омекнат.
  3. Изцедете водата. Върнете картофите и карфиола в тенджера или в голяма купа.
  4. Внимателно отворете неразтворената кокосово мляко, като внимавате да поддържате крема в такт и твърд в горната част.
  5. Изстържете 1/4 чаша сметана и добавете към картофите и карфиола. Добавете 1/4 чаша останала бистра течност от консервата с кокосово мляко.
  6. Добавете сол и черен пипер и печен чесън, ако използвате.
  7. С помощта на ръчен миксер или смесител за потапяне смесете съставките до пълното гладкост.
  8. Сервирайте веднага и се наслаждавайте!