Откриването на отдавна забравена плесенка от равиоли в нашия шкаф вдъхнови това ястие, но не се страхувайте - не е нужно да имате калъп, за да ги направите (макар че наистина изглеждат много хубаво с формата). Пълнежът е напълно без млечни продукти, не че някой ще може да каже на базата на това колко кремообразен и вкусен е. Сервирайте ги със сос по ваш избор и гледайте как изчезват.
Кремообразно, сирене домашно приготвено равиоли (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
4
Съставки
За тестото с веган тестени изделия
- 7oz макаронено брашно или 00 брашно (Искате наистина копринено гладко брашно)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 / 2-3 / 4 чаша вода
За пълненето:
- 1/2 чаша сурови кашу, накиснати за една нощ в топла вода с щипка сол
- 1 пакет тофу
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 скилидки чесън, обелени
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Обрат на черен пипер
- 2 чаена лъжичка мащерка
- 1/4 чаша лимонов сок
- 1/2 чаша листа босилек, нарязани на ивици
- 1/2 чаша слънчеви сушени домати, нарязани на малки парченца
подготовка
За да направите пълненето:
- Започнете с изплакване на вашите кашу. Обелете чесъна, но го оставете цял. Изцедете лимона и след това сложете кашуто, лимона, зехтина и чесъна в хранителен комбайн или пасатор.
- Блендирайте до гладкост, като изстържете надолу страните, ако е необходимо.
- След това добавете тофу. Обичам да нарязвам моята на парчета и след това да я натрошавам. Вероятно ще трябва да работите на етапи.
- Продължавайте, докато цялото тофу се комбинира. Тя трябва да е гладка. Добавете в мащерката и солта и пасирайте, за да се включи.
- Сгънете в босилека и изсушените на слънце домати.
За да направите тестото:
- Поставете всички ваши сухи съставки в купа и добавете половин чаша вода и зехтина. Смесете тестото с ръце, докато образува рошава маса. Ако е необходимо, добавете още вода.
- След като тестото се сглоби, го оформете върху леко набрашнена повърхност и омесете за десет минути, докато стане гладко и гланцирано.
- Оставете покрито да почине за десет минути.
- Докато тестото почива, пригответе пълнеж от сирене кашу.
- Нарежете тестото на 4 равни парчета и разточете всяко парче много тънко.
- Намажете формата за равиоли с брашно.
- Поставете едно парче тесто върху формата за равиоли и сложете чаена лъжичка пълнеж във всяко равиоли.
- Поставете второто парче тесто отгоре и леко прокарайте точилка отгоре, за да запечатате тестото.
- С нож изрежете тестото в отделните равиоли и внимателно ги извадете от формата. Използвайте вилица, за да кримпвате краищата.
- Повторете за останалото тесто.
- Гответе равиолите в голям тиган подсолена вряща вода за около 5 минути.
бележки
Ако нямате форма за равиоли, следвайте стъпки 1-5 за приготвяне на тестото. След това изрежете квадратчета от всеки слой тесто, като в центъра поставите капчица пълнеж и леко намажете краищата с вода, преди да поставите още един квадрат тесто отгоре. Натиснете леко краищата заедно, за да запечатате равиолите. Можете дори да заобиколите краищата с вилица, за да ги направите допълнително красиви. След това, следвайки останалите инструкции за готвене.