Тази рецепта за черен боб е вдъхновена от класическата индийска рецепта за черна леща, наречена Dal Makhani. Тази рецепта използва черен боб вместо това и е специално разработена за бавна готварска печка, където с радост се готви до бавно сварено съвършенство. Ако нямате бавна готварска печка, можете да готвите това ястие на печка - все още вкусно!


Кремообразен индийски черен фасул (веган)

  • Обезмаслен
  • Подобрено храносмилане
  • строг вегетарианец

Време за готвене

120

Съставки

  • 1 1/2 чаши сушен черен боб
  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
  • 2 лука, нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица прясно смлян кимион
  • 1 1/2 чаена лъжичка прясно смлян кориандър
  • 1 1/2 чаена лъжичка сол или на вкус
  • 1 чаена лъжичка червен кайен на прах
  • 4 домата, нарязани на кубчета или 1 чаша нарязани на кубчета консервирани домати
  • 1 супена лъжица сушени листа от сминдух (по избор)
  • 3 супени лъжици веган заквасена сметана
  • 2-3 супени лъжици нарязан килантро
  • Нарязан на ситно или нарязан лук, за сервиране

подготовка

  1. Поставете черния фасул в много вода и накиснете за 2-3 часа или за една нощ. Изцедете и оставете настрана.
  2. Ако вашата бавна готварска печка има функция за соте, включете я и добавете зехтина. Като алтернатива можете да направите това в тиган над печката.
  3. Добавете лука и гответе за около пет минути, добавете джинджифила и чесъна и сотирайте, докато лукът стане мек и златист.
  4. Добавете в кимиона, кориандъра, солта и червения кайен пипер и гответе за минута.
  5. Добавете доматите и гответе още две минути. Ако използвате тиган, преместете сместа в бавната печка. След като доматите са меки и каши, добавете тази смес към бавната котлон, добавете черния боб с 3 чаши вода и гответе на слаб в продължение на 4 часа.
  6. Махнете капака, разбъркайте в листата на сминдух, веган заквасена сметана и килантро и сервирайте.