Този строганов сос може да бъде сервиран с паста или ориз по избор. Въпреки това, за още по-питателна и пълноценна храна, опитайте да замените пастата или ориза с варени червени киноа и леща, смесени заедно. Вкусно е
Кремообразна гъба Строганов (веган)
- Обезмаслен
рецепта за гъби с юфка вегетарианска
Време за готвене
15
Съставки
- Паста, ориз, червена киноа или леща (зелена или черна), варени.
- 2 супени лъжици (супена лъжица) зехтин
- 5 чаши кафяви гъби кремини, нарязани на парчета (или микс като кремини и шитаке)
- 1 голям или 2 средно жълти лука, нарязани на ситно
- 1-2 пъпки чесън, пресовани
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка или 1 супена лъжица прясна мащерка
- 1/2 чаша тъмна бира
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица соев или сос тамари, ниско съдържание на натрий
- 1 чаша зеленчуков бульон (ниско или без натрий) + 1 супена лъжица царевично нишесте (може да добавите малко повече бульон по-късно)
- 1 чаша крем кашу (може да се подреди с друг крем по избор)
- 1 супена лъжица Дижонска горчица
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 1/2 до 1 супени лъжици червен пипер
- 1 супена лъжица оцет от шери, който да добавите в края (може да подправите с червен или бял винен оцет)
- Сол и смлян пипер на вкус
подготовка
- Измерете и подгответе съставки.
- Гответе паста, ориз, киноа или леща отделно и според пакета. Заделени.
- В дълбок голям тиган или уок загрейте зехтина. Намалете топлината и сотирайте гъбите, лука, чесъна и мащерката за 7 минути.
- Добавете бира, соев или тамари сос и дафинов лист. Смесете и гответе за около 2 минути.
- В малка купа разбийте нишестето в зеленчуковия бульон. Добавете това към гъбената смес и оставете да къкри непокрито за няколко минути. Добавете кашу крем, горчица, хранителна мая, червен пипер. Оставете да къкри за 5 минути, докато стане гъста и кремообразна.
- Отстранете от топлината. Добавете шеровия оцет, солта и черния пипер. Разбъркайте внимателно.
- Сервирайте с варени макаронени изделия или ориз или леща и / или киноа.
- Сосът може да се съхранява в покрит съд в хладилника. Ако сервирате на следващия ден, може да се наложи да добавите малко допълнителен зеленчуков бульон, докато го нагрявате, тъй като може да стане малко по-гъст.