Тази кремообразна полента с карамелизиран цикорий ще бъде вашата нова любима храна за зимен комфорт. Той е невероятно кремообразен, пълен с аромат и много пълнеж, особено ако го комбинирате с пържени зеленчуци.


Кремообразна полента с карамелизирана цикория (веган)

  • Обезмаслен

сервирания

4

Съставки

Полента:

  • 3 чаши вода (или повече, ако е необходимо)
  • 2 чаши мляко без млечни продукти, подсладено (бадем, лек кокос ...)
  • 1 чаена лъжичка хималайска сол или морска сол
  • 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон на прах (или допълнителна сол)
  • 1 чаша царевична каша
  • 2 супени лъжици хранителни люспи от дрожди (за 'сирен' вкус)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
  • Черен пипер

Карамелизирана цикория:

  • Кокосово масло (или зехтин)
  • 4 до 6 стръка цикория, нарязани на четвъртинки по дължина
  • Щипка захар от кокосов цвят (по желание)
  • Черен пипер и хималайска сол или морска сол

подготовка

Полента:

  1. Доведете водата до кипене заедно с млякото, солта и зеленчуковия бульон на прах.
  2. Намалете котлона и добавете царевичната каша по малко. Разбъркайте добре няколко минути, за да не цапне царевичната каша.
  3. Оставете полентата да къкри за малко. Времето за готвене зависи от вида на царевичната каша, която използвате (посочена на опаковката). Повечето видове полента се нуждаят от 20 минути или повече, докато не са готови. Ако полентата ви е прекалено гъста, можете да разбъркате в малко вода.
  4. Извадете съда за готвене от огъня, след като полентата е готова. Ще забележите, че резултатът е хубав и кремообразен и не съдържа почти никакви зърна. Добавете благородните мая люспи, зехтин, куркума и черен пипер. Смесете добре.

Карамелизирана цикория:

  1. Нарежете цикория по дължина на четвъртинки или дори по-ситно.
  2. Загрейте малко кокосово масло в голям тиган и след това добавете парчетата цикория. Намалете котлона от висока до средна и подправете със сол и черен пипер. След няколко минути покривам тигана с капак, така че цикорията да се готви по-бързо. Не бъркайте прекалено много в тигана, докато цикорията се изпече златистокафява.
  3. Когато всички парчета са добре изпечени, обърнете ги, така че горната част също да се карамелизира. Добавете малко захар от кокосов цвят или кленов сироп за по-дълбок карамелизиран вкус. Ако е необходимо, подправете с допълнителна сол и черен пипер.
  4. Сервирайте полентата с карамелизираната цикория, пресни билки и по възможност малко зехтин.

бележки

Тази полента остава прясно запечатана в хладилника поне 3 дни. Не сте фен на цикорията? Сервирате тази полента с всякакви зеленчуци: резене, гъби, домат, патладжан, къдраво зеле, манго…