Това ризото е толкова лесно, колкото и вкусно. Топла, кремообразна, сърдечна, пикантна и удовлетворяваща, тя има всички характеристики на перфектното успокояващо ястие. Тиквата се комбинира добре с пикантните елементи на това ястие и освен това добавя много здравословен витамин А!
Кремообразно тиквено ризото (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Високовъглехидратен веган
- строг вегетарианец
- Без пшеница
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 шалот, кайма
- 1 чаша ориз Arborio или къс зърнен кафяв ориз
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 4 чаши зеленчуков запас
- 1 чаша пюре от тиква
- 1/2 чаена лъжичка пресен розмарин, нарязан на ситно
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 2 супени лъжици хранителна мая
подготовка
- Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън и задушете шалот, докато станат ароматни.
- Добавете в ориза и соте сместа за около 5 минути или докато стане полупрозрачна.
- Добавете виното и разбъркайте, докато всичко попие.
- Добавете бульона в 1 чаша наведнъж, като периодично бъркате тенджерата, докато цялата течност се абсорбира.
- Разбъркайте тиквата, подправките и последната чаша бульон и след това сварете ориза, докато стане кремообразен и цялата течност се абсорбира.
- Разбъркайте хранителната мая и гарнирайте ястието с пресен магданоз преди сервиране.
бележки
Оризът Arborio е класически за използване за ризото. Може да се използва и къс зърнен кафяв ориз, но процесът на готвене може да отнеме малко повече време.