Кремообразно веганско бяло чили с царевица и боб от канелини, от Зората Хътчинс от крайбрежното готвене и уелнес във Флорида, е гладък, богат, чист бял чили с пълнене на корема, само с едно докосване на кокосово мляко, вместо сметана. Никога няма да пропуснете мандрата!
Кремообразно веганско бяло чили с царевица и боб от канелини (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
250
сервирания
6
Време за готвене
25
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 среден лук, нарязан на кубчета
- 1 поблано пипер, отстранени семена и бели ребра, нарязани на ситно
- 2 стръка целина, нарязани на кубчета
- 2 скилидки чесън, кайма
- 1 може зелени чили
- 2 чаени лъжички смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- 5 чаши варени или 2 (14,5 унции) консерви каннелини (или друг бял) боб, изцедени и изплакнати
- 4 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен или 3/4 чаена лъжичка сушен риган
- 2 уши прясна царевица, отстранени ядки
- Сол
- 1/3 чаша кокосово мляко в консерви (просто, сладко)
- Шепа нарязани листа от пресни килантро
- Нарязан зелен лук
- 1 авокадо, семена и кори, съставени на кубчета
- Варови клинове
подготовка
- Загрейте масло в голям съд или холандска фурна на среден огън; добавете лука, поблано и целина и гответе, като разбърквате от време на време за около 8 минути или докато зеленчуците омекнат. Добавете чесъна, чили, кимион, червен пипер и кориандър. Гответе за допълнителна минута.
- Разбъркайте белия фасул, бульона и ригана. Намалете топлината до средно-ниска; варете, частично покрити, в продължение на 25 минути, като разбърквате от време на време.
- Разкрийте, разбъркайте в царевичното, соленото и кокосовото мляко, докато се комбинират добре; оставете да къкри за още десет минути. Полейте в купички и отгоре с пресен цилантро, нарязан зелен лук и липов клин.