Тази рецепта е смесица от две култури. Малайзия е била британска колония в продължение на около 150 години (1815-1957 г.), така че миксът от европейска кухня (крепи), инфузиран с местни аромати (лайм и кокос) е често срещан. В тропиците липите са по-често срещани от лимоните (които са вносни и скъпи), така че липите обикновено се използват като заместител на лимоните. Кокосовите орехи са достъпни и лесно достъпни през цялата година. Това е една от многото кросоувър кухни от Югоизточна Азия.
Млечни продукти с липа, кленов сироп и препечен кокосов орех (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
палачинки- 1 чаша елда брашно (175гр)
- 1/2 чаша оризово брашно (85гр)
- 1/2 чаша брашно от тапиока (60 г)
- 2 супени лъжици кафява захар (25 г)
- 1/4 чаена лъжичка морска сол (2 г)
- 1/4 чаша веган масло (35гр), разтопено плюс повече за готвене
- 2/3 чаша вода (155мл)
- 2 чаши обикновено бадемово мляко (475мл)
- 1 супена лъжица ванилия (15мл)
- Веган масло
- Пресен сок от лайм на вкус
- Кленов сироп на вкус
- Препечени кокосови люспи на вкус
подготовка
палачинки- Поставете всички креп съставки в смес за смесване и разбъркайте, за да се комбинират.
- Прехвърлете сместа в блендер и смесете до гладка, около 1 минута на средна.
- Изсипете тестото обратно в купа, покрийте и поставете в хладилника за 30 минути.
- Загрейте 1 чаена лъжичка (6 g) веган масло в тиган с незалепващо покритие (поне 8 инча в диаметър) на среден огън.
- Изсипете 1/4 чаша (60 г) тесто в тигана. Искате да получите креповете тънки и кръгли. За да направите това, повдигнете тигана от котлона и се движете с кръгови движения, докато насочвате тигана надолу, така че тестото да се разпространи в тънък кръг с диаметър около 6 инча.
- Гответе от 40 секунди до 1 минута, докато крепът има дупки и ръбовете не покафенеят. Обърнете и гответе още 30-40 секунди.
- Добавете още една чаена лъжичка веган масло (6 г) след всеки 3 или 4 крепа, за да ги поддържате влажни.
- Подредете крепите в чиния и повтаряйте, докато тестото изчезне.
- Загрейте чугунен тиган на среден / слаб огън за 2 минути.
- Добавете 1/2 чаша кокосов орех (40 г) в тигана и гответе до кафяво, 2 1/2 минути, като бъркате непрекъснато.
- Намажете с малко веган масло във всяко крепче, поръсете с препечен кокосов орех и или разточете като бурито или сгънете на четвъртинки.
- Намажете върха с сок от лайм, малко повече кокосов и кленов сироп по ваш вкус.
бележки
Тиган с незалепващо покритие ще улесни живота ви и крепите ви по-добре. Ако използвате тиган, който не е незалепващ, може да се наложи да добавите още малко намаслено намазване. Тестото ще изглежда наистина тънко; това е ОК. Тестото е предназначено да бъде тънко.