Здравей, брънч! Тези креспел, известни още като италиански крапели, са почти толкова фантастични, колкото можете да получите. Тънкият креспел се пълни с грах, аспержи и зеленчуков сметанов сос и след това се пече във фурната до хрупкавост по краищата и се затопля през. Осъществяването на това отнема време, но ако искате да впечатлите, не можете да сбъркате.
Креспел: Италиански шкембе с аспержи и грах (веган)
- Обезмаслен
- Високовъглехидратен веган
- строг вегетарианец
Калории
464
сервирания
4-6
Съставки
За Crespelle:
- 3/4 чаша, плюс 1 1/2 супени лъжици ситно смляно оризово брашно
- 1/2 чаша пълнозърнесто брашно
- Оскъдни 1/2 чаша соево мляко
- 1/2 чаша, плюс 1 1/2 супени лъжици вода
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин, плюс повече за готвене
- Сол и черен пипер, на вкус
торта с веган лимец
За пълненето:
- 1 китка зелени аспержи (около 1,1 килограма, почистени)
- Приблизително 1 1/3 чаши зелен грах
- 1 лук
- Няколко листа босилек
- Екстра върджин зехтин, на вкус
- Сол и черен пипер, на вкус
За соса:
- 2 3/4 чаши соево мляко, плюс повече според нуждите
- 1/3 чаша, плюс 1 3/4 супени лъжици оризово брашно
- 1/3 чаша зехтин екстра върджин
- Щипка индийско орехче
- Сол и черен пипер, на вкус
топка от карфиол праз
подготовка
- В купа смесете брашното с две щипки сол и куркума. Създайте кладенче, след което постепенно добавете соевото мляко и водата, като разбърквате, за да предотвратите появата на бучки. Искате водата да е доста течна, затова добавете повече соево мляко / вода, ако е необходимо. Оставете да престои един час.
- Почистете аспержите, отрежете дървесните краища и отстранете външната част с белачка за зеленчуци, спирайки наполовина по стъблото. Гответе ги във вряща вода за няколко минути, докато омекнат, но все пак хрупкави. Ако е необходимо, сварете граха във вряща вода за 5-6 минути и след това отцедете.
- В тиган запържете нарязания на ситно лук в 2 супени лъжици зехтин, ако е необходимо, добавете малко вода за готвене от зеленчуци. Нарежете аспержите на филийки, като поддържате връхчетата цели. Добавете резенчета аспержи в тигана с лука и сотирайте няколко минути. Овкусете със сол и черен пипер, след това добавете 3/4 от аспержите в блендера и смесете, докато току-що се комбинира. Отделете останалите аспержи и комбинирайте с половината грах и нарязания босилек. Направете руша, като смесите брашното с олиото в тиган и препечете за няколко минути. Добавете горещото соево мляко по малко, като разбърквате, за да предотвратите появата на бучки. Оставете да къкри 10 минути на слаб огън, добавете сол и добавете щипка индийско орехче. Отстранете, но разбъркайте от време на време. В малък тиган загрейте малко олио и изсипете малък черпак от тестото, като завъртете тигана, така че да се образуват тънки корички. Оставете да се готви, докато въздушните мехурчета се укрепят, след това ги обърнете и гответе още няколко минути, докато леко покафенеят. Дръжте ги настрани и повторете за останалото тесто.
- Разделете соса на две. Ако е прекалено гъста, добавете допълнително соево мляко, 1 супена лъжица наведнъж, докато стане желаната ви консистенция. Разпределете малко сос върху дъното на тавичка за печене, като все пак запазвате соса в блендера.
- Напълнете всеки креспел със сос, малко нарязани аспержи и грах, а след това сгънете креспела наполовина и го добавете към съда за печене.
- Добавете останалия сос и зеленчуци и печете при 355 ° F в продължение на 20 минути, след което парете в продължение на 5 минути, като внимавате за тигана, за да не загори. Извадете от фурната и сервирайте горещо.