Тези палачинки не са типичните за вечеря палачинки, тъй като са вегански, без глутен, леко подсладени и хрупкави от добавянето на царевично брашно. Те са, каквото си представям, южна баба прави в неделя сутрин. Сосът от боровинки е прост, бърз и се съчетава добре с царевичния аромат на палачинките.
Хрупкави царевични палачинки със сос от боровинки (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- строг вегетарианец
- Без пшеница
сервирания
10 палачинки
Съставки
Палачинки:- 1 супена лъжица смлян златен лен
- 3 супени лъжици топла вода
- 1 много узрял банан, обелен
- 1 чаша плюс 2 супени лъжици неподсладено бадемово мляко *
- 2 супени лъжици чист кленов сироп
- 2 супени лъжици разтопено кокосово масло плюс повече за омазняване на тигана
- 1 супена лъжица бакпулвер (да, супена лъжица)
- 3/4 чаша безглутеново приготвено брашно
- 3/4 чаша фина царевична каша
- Щипка морска сол на фино зърно
пържени тофучкиСос от боровинки:
- 1 1/4 чаши замразени боровинки, разделени
- 2-3 супени лъжици чист кленов сироп
- 4 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка прахообразна пудра
- 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
подготовка
За да направите сос от боровинки:- В малка тенджера на среден огън добавете 1 чаша боровинки, кленов сироп и вода и довеждайте до задушаване, като разбърквате от време на време. След като по-голямата част от плодовете се размрази, смесете сместа с картофена каша или гърба на дървена лъжица.
- Добавете пудрата стрелка и бъркайте последователно, докато леко се сгъсти. Добавете лимоновия сок и останалите боровинки и разбъркайте, докато допълнителните плодове се размразят. Свалете топлина, докато не сте на път да сервирате палачинките.
- Докато правите соса си, загрейте фурната до 200 ° F и поставете телена поставка за печене върху лист за печене. Палачинките ще останат по-чисти, ако се държат топли на телена поставка.
- В голяма купа смесете лена и водата, за да създадете ленено яйце - оставете да се надуе. След като лененото яйце е готово, добавете банана и разбийте с картофена каша или вилица, докато гладка и не останат големи бучки.
- Добавете млякото, кленовия сироп и кокосовото масло. По това време загрейте и намажете на средна топлина вашата решетка или тиган, за да приготвите палачинките. Искате да е горещо, преди тестото да го удари.
- Добавете бакпулвер и разбийте до пяна и разбъркайте добре.
- Добавете останалите съставки и разбийте, докато не останат големи бучки, но няколко ивици брашно са ок.
- Отмерете ¼ чаша тесто и изсипете върху горещия тиган; изглаждане на тестото с гърба на лъжица. Гответе 2-3 минути или докато не видите мехурчета на върха на палачинката; обърнете и продължете да готвите за 1-2 минути.
- Прехвърлете палачинката в шкафа с тел във фурната и продължете с останалата част от тестото, като регресирате тигана според нуждите.
- След като всички палачинки са сварени, загрейте соса от боровинки до топло. Подредете палачинките нагоре и залейте със соса от боровинки. Най-добре се сервира с голяма чаша кафе. Наслади се!
бележки
* Измерете млякото и оставете да седи от хладилника, докато приготвяте соса. Хладилното студено мляко ще втвърди разтопеното кокосово масло. Добавих 2 супени лъжици кленов сироп към соса, но ако искате по-сладък, добавете още на вкус. Използвах замразени боровинки за тази рецепта и ако използвате пресни такива, може да се наложи да добавите допълнителна плиска вода към соса. Замразените плодове отделят повече течност при готвене.